Honningkage er måske den mest populære kage. Der er flere hundrede opskrifter til tilberedning, og de er alle meget lette. Honningskage vil være en dekoration af ethvert festligt bord.
Du får brug for:
Til testen:
-500 g mel
-2 æg
-100 g sukker;
-100 g honning
-100 g margarine;
-1 tsk bagepulver;
- citronskal.
Til cremen:
-1 dåse kondenseret mælk
-400 g creme fraiche;
-100 g nødder
-0,5 citroner
-vanillin.
Forberedelse
Sigt mel med sodavand, skær margarine med mel, tilsæt sukker, æg, honning, citronskal. Ælt dejen på creme fraiche, del den i 3 kugler, rul kagerne ud til størrelsen på formen, bages i en varm ovn (sørg for, at kagerne ikke tørrer ud). Spred de bagte kager med fløde, drys den øverste kage oven på cremen med knuste nødder, pynt med bær fra syltetøjet.
Kog kondenseret mælk i mindst to timer for at forberede fløden. Sil creme fraiche gennem osteklud og pisk med kondenseret mælk i en blød masse, tilsæt citron og vanillin revet på et groft rivejern.
Honningskage er let at lave, hele hemmeligheden ligger i bagning af kagerne, og den har få ingredienser. Det vigtigste er skat. Det er bedst at bruge flydende honning, så dejen dannes let, og tyk honning kan smeltes med et dampbad.
Det er bedre at bruge creme fraiche i denne kage. Fra det får kagen en sur smag, og kagerne gennemblødes og bliver luftige. For fløde er fedtholdig creme bedst og pulveriseret sukker i stedet for sukker. Sørg for at afkøle creme fraiche inden brug.
Ved brug løs i stedet for bagepulver anbefales det at tilføje det i slutningen. Kombiner bagepulver med mel og fortsæt æltning.
Honningskage har en ulempe - det er hvor hurtigt den spises! Vær sikker på at du ikke behøver at bekymre dig om dens holdbarhed!
