En af de populære måder at tilberede mørt kød på er at stege i vin. Kødet får en delikat aroma af vin, og smagen bliver meget delikat. Kødet viser sig at være usædvanligt velsmagende og appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- - glas bageplade
- - kalvekødmasse 600 g
- - kartofler 4-5 stk.;
- - paprika 1 stk.;
- - tomater 5 stk.;
- - olivenolie 3 spsk. skeer;
- - krydderier til kartofler
- - hård ost 150 g
- - tør rødvin 300 ml
- - malet sort peber
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalvekødet under rindende vand. Tør med et papirhåndklæde. Skær i små skiver, ikke mere end 1-1,5 cm tykke. Pisk skiverne fra begge sider gennem folie.
Trin 2
Overfør kødstykkerne til en skål, tilsæt lidt peber, hæld vinen i. Lad det stå i køleskabet i 1-2 timer. Forbered grøntsagerne på dette tidspunkt.
Trin 3
Vask paprika, fjern stilken og frøene. Vask tomaterne grundigt. Skræl kartoflerne, skær dem i skiver.
Trin 4
Overfør kalvekødene til et dørslag, mens du forlader marinaden. Varm olivenolie i en stegepande. Steg kødet på begge sider. Sæt med lidt salt i slutningen af madlavningen.
Trin 5
Læg kartoflerne i en bageplade. Drys med olivenolie og krydderier. Spred kalvekødet ovenpå, og tilsæt derefter tomatskiverne og paprika. Sæt med salt og peber efter smag. Hæld vinmarinaden over gryden.
Trin 6
Riv osten. Bag gryden ved 180 grader i 25 minutter. Drys derefter med revet ost. Bages i yderligere 15 minutter. Server, skåret i portioner.
