En usædvanlig og smuk forretter på dit bord vil være en forretter til laks og courgette. Smukke "blomster" ser meget appetitlige ud, og deres smag er meget usædvanlig og pikant.
Er det nødvendigt
- - laks 400 g
- - courgette 2 stk.;
- - Parmesanost 200 g;
- - sesamfrø 1 tsk
- - citron 0,5 stk.;
- - malet sort peber
- - salt;
- Til sauce:
- - østerssvampe 100 g;
- - tør hvidvin 100 ml
- - creme 200 ml
- - paprika 1 stk.;
- - porre;
- - gurkemeje
- - salt;
- Til dekoration:
- - salatblade
- - dild greener.
Instruktioner
Trin 1
Skær courgette i længderetningen i tynde plader, ikke mere end 0,5 cm. Vask laksefilet, tør den, skær den på samme måde som courgetten. Hæld citronsaften over fisken.
Trin 2
Spred halvdelen af revet ost og sesamfrø jævnt på courgetteplasten. Top med plader med fisk, drys med resterende ost og sesamfrø.
Trin 3
Dæk de resulterende pyramider med courgetteplader. Pak alt i en rulle og stikk med spyd. Placer ruller på et bageplade foret med pergament, bages i 10-12 minutter ved 180 grader.
Trin 4
Hak svampene fint. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, steg svampene, hæld derefter vin og fløde i. Skær paprika og porrer i strimler, tilsæt til gryden. Lad det simre i 5-7 minutter. Tilsæt gurkemeje og salt efter smag. Mal derefter saucen med en blender.
Trin 5
Spred salatblade på en tallerken, top med bagte "blomster", pynt med dildkvist. Server sauce i en separat skål.
