Svampe tager med rette deres retmæssige plads på festbordet. Det er ikke kun velsmagende, men også tilfredsstillende. Vi tilbyder flere opskrifter på champignonretter, der passer til nytårsmenuen.
Let fantasysalat
Du får brug for:
- paprika - 1 stykke
- Koreanske gulerødder med medium skarphed - 250 g;
- blæksprutter - 3 stykker;
- friske champignoner - 400 g;
- mayonnaise.
Skræl og kog blæksprutterne i kogende vand i 2-3 minutter. Skær svampene i små skiver og steg dem i olie, indtil de er kogte.
Skær blæksprutter og paprika i strimler, tilsæt svampe og gulerødder på koreansk til dem. Krydder salaten med let mayonnaise og server kølet.
Krydret syltede svampe med oliven
En simpel og klassisk kold forretter - syltede svampe med oliven. For at forberede dig på 4 portioner har du brug for:
- syltede svampe (kantareller, champignons, boletus) - 350 g;
- sorte oliven (oliven) - 150 g;
- hvidløg - 1 fed
- grønne løg - efter smag
- vegetabilsk olie.
Hak greener og hvidløg og bland med svampe og oliven. Sæt med olie og server koldt.
Svampepate til tartlets
Du får brug for:
- kyllingelever - 250 g;
- friske champignoner - 250 g
- mellemstore gulerødder - 1 stykke;
- løg - 1 stk.
- 2 æg
- krydderier, urter, majones - efter smag;
- solsikkeolie til stegning.
Kog kyllingelever i 15 minutter, og gryds svampene med løg, indtil de er møre. Riv kogte æg og rå gulerødder på et medium rivejern.
Mal kogt lever, svampe med løg, gulerødder og æg med en blender indtil konsistensen af en pasta. Tilsæt derefter krydderier, noget majones og bland igen.
Fyld dejkagerne med den resulterende pate, pynt med urter og server.
