Først og fremmest skal nytårsbordet have et festligt og højtideligt udseende, som kan gives ved hjælp af smukke grøntsags- og frugtskiver.
Vegetabilsk blanding
For at dekorere nytårsbordet med originale grøntsagsskiver skal du skære selleri, gulerødder, røde og gule paprika i tykke strimler samt koge kirsebærtomater og oliven. Frisk agurk skrælles helt ud af huden, skærer den i tynde strimler, derefter skæres grøntsagen diagonalt i tynde skiver. Skålen er foret med grønne salatblade, lagt ud med sektorer af oliven og vegetabilske sugerør, en skål sauce placeres i midten af skålen og dekoreret med krøllet frisk persille i en cirkel. For at skabe skæring kan du enten bruge en speciel udskæringskniv eller en almindelig skarp kniv med et smalt blad.
Vegetabilske skiver i form af blomster, der er skåret af radiser, agurker eller tomater, ser godt ud på nytårsbordet. For at gøre dette skal du skære tynde lange strimler af dem og rulle dem forsigtigt til blomster, dekorere dem med oliven, skåret i ringe. Du kan også skære en stor blomst fra en tomat, placere den i midten af skålen på en salatpude og lægge tynde agurkebånd foldet som et harmonika, der overlapper blomsten. En spyd eller en kvist grøntsager sidder fast i hvert harmonika - desuden kan udskæringen suppleres med blommetomattulipaner skåret ovenfra i en zigzag.
Frugtskiver
Smukke kanapéer lavet af banancirkler og ananasringe på dåse, hakket med en farvet spyd, er perfekte til nytårsbordet. For at fremstille farverige frugter skal du skære appelsiner, pærer, æbler og andre frugter af omtrent samme størrelse i mellemstore cirkler og bytte dem.
Et ideelt nytårseksempel på frugtskæring vil være en pindsvin, for at skabe, som du har brug for til at skære ananas og æble i mellemstore terninger, tage mandarinkiler, druer og jordbær, lægge frugten på tandstikkere og stikke den i halvdelen af ananas. Som et pindsvinhoved kan du bruge en grøn pære eller kiwi, hvortil øjne fra eventuelle bær er fastgjort ved hjælp af smeltet sukker.
Du kan også skære blade fra hårde frugter ved blot at skære aflange stykker ud af dem og lave snit på hver, så du får en slags tynde både, der er fyldt med forskellige bær. En palmeskæring lavet af bananer og grønne kiwiskiver hjælper med at minde om sommeren midt i nytårsferien, og mandarinsskiver drysset med citronskal kan bruges som sand.
