Tomatnudelsuppe med linsekødboller vil glæde selv den mest kræsne gourmet. Det er ikke svært at tilberede det, det vigtigste er at lægge linserne i blød i tide!
Er det nødvendigt
- Gulerødder - 1 stk
- Græskar - 150 gr
- Kål - 100 gr
- Spaghetti - 70 gr
- Tomatpasta - 3 spsk
- Linser - 1 spsk.
- Ris - 100 ml
- Krydderier: asafoetida, humle-suneli, sort peber, koriander
- Salt
Instruktioner
Trin 1
Sug et glas linser i blød i 8 timer eller natten over. Vandet skal være fire gange så stort som linserne, da det svulmer op meget. Efter denne tid skylles linserne i renset vand og piskes med en blender med lidt vand.
Trin 2
Kog risen, dette kan også gøres på forhånd. Mål ris med et glas. Til 100 ml ris hældes 200 ml vand i en gryde, koges over medium varme. Reducer varmen til lav og lad det simre med lukket låg i 20 minutter. Glem ikke at tilføje salt i slutningen!
Trin 3
Tilsæt afkølet ris, salt, krydderier til hakket linser: asafoetida, sort peber, suneli humle. Lad der være mere humle-suneli end andre krydderier, dette er det vigtigste krydderi. Rør hakket kød og opbevares i køleskab i 40 minutter.
Trin 4
Vask og skræl alle grøntsager. Hak gulerødder og græskar i små terninger eller rist. Hak kålen fint. Anbring de hakkede grøntsager i en gryde med renset vand og lad dem simre over medium varme.
Trin 5
Steg kødboller, mens grøntsagerne koger. Rul hakket i kugler med en diameter på ca. 4 cm. Steg i en masse varm vegetabilsk olie. Anbring de færdige kødboller på en separat plade.
Trin 6
I slutningen af suppen tilsættes 4 spsk tomatpuré, lidt koriander og salt suppen. Anbring kødboller i suppen inden servering for at holde dem svulmende og sprøde. Du kan tilføje friske urter og koldpresset vegetabilsk olie til suppen.
