Kagen er fantastisk og fremragende. Imprægneret og olieret med mascarpone. Fyldt med chokoladefyld. Første gang du spiser denne delikatesse, skaber det stor glæde.
Er det nødvendigt
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml vand
- - 125 g mel
- - 75 g stivelse
- - 1 spsk. cognac
- - 3 spsk. l. kakaopulver
- - 400 ml fløde
- - 400 g mørk chokolade
- - 50 g smør
- - 110 g granuleret sukker
- - 6 æg
- - 15 g vaniljesukker
Instruktioner
Trin 1
Forbered imprægnering. Bland 5 spiseskefulde. granuleret sukker og vand. Tænd og kog. Fjern fra varme og afkøling.
Trin 2
Lav en rulle. Del ægget i æggeblommer og hvide. Mal æggeblommer med 75 g granuleret sukker. Bland stivelse, mel, kakaopulver og tilsæt til æggeblommeblandingen, omrør.
Trin 3
Pisk de hvide separat i et stabilt skum og tilsæt til melmassen, rør indtil det er glat. Forvarm ovnen til 180 grader, læg kiks og bag i 15-17 minutter. Fjern kiks fra ovnen, læg den på en fugtig klud og mæt den. Rul derefter kiks i en rulle sammen med en serviet. Og lad den køle af.
Trin 4
Forbered cremen. Pisk vaniljesukker og mascarpone ind. Tilsæt 3 spiseskefulde. imprægnering og cognac, omrør.
Trin 5
Smør den afkølede rulle med mascarpone og pakk den igen i rullen. Opbevares i køleskab i 1-2 timer.
Trin 6
Forbered fyldet. Del chokoladen i skiver og tilsæt den opvarmede fløde, rør indtil chokoladen opløses. Fjern fra varmen og afkøles helt. Pisk derefter i 8-10 minutter, indtil det er luftigt.
Trin 7
Tag en dyb skål og dæk med plastfolie. Skær rullen i stykker og læg den i bunden. Fyld med påfyldning og afkøles i 6-8 timer.
