Croutoner er skåret og ristet brød. Croutoner er lavet af både sort og hvidt brød. Behandling af brød til kiks forlænger brødproduktets holdbarhed betydeligt. Croutoner fremstilles med forskellige tilsætningsstoffer for at give dem en særlig smag. Krydderier, hvidløg, urter kan bruges som naturlige tilsætningsstoffer. Croutoner kan bruges både som et uafhængigt produkt og som en tilføjelse til forskellige retter, for eksempel til supper eller salater.
Er det nødvendigt
-
- 200-300 g rugbrød,
- 200-300 g hvedebrød,
- 4-5 fed hvidløg
- 1 spsk tørret basilikum,
- ¼ tsk malet sort peber
- 3 spsk olivenolie,
- groft salt
Instruktioner
Trin 1
Skræl hvidløg og gå gennem en presse.
Trin 2
Tilsæt hvidløg, basilikum og peber til olien.
Trin 3
Pisk blandingen, og lad den blandes i 1-1,5 timer.
Trin 4
Skær brødet i terninger på 1,5 cm x 1,5 cm x 1,5 cm.
Trin 5
Rør hurtigt krydderurterne, drys med hvidløgsolie og krydderier.
Trin 6
Anbring krydderurterne på et bageplade og krydre med salt.
Trin 7
Anbring bagepladen i ovnen og tør croutonerne ved en temperatur på 100 grader i 2-2,5 timer.
Trin 8
Hold ovnlågen lidt på klem.
Trin 9
Omrør krydderurterne med jævne mellemrum under tilberedningen.
Trin 10
Læg de færdige krydderurter i et lag på et papirhåndklæde og afkølet.
Trin 11
Server croutoner med et glas kold øl eller kvass.
