Tynd lavash-lasagne er en simpel fortolkning af en populær italiensk skål, der traditionelt tilberedes på specielle pastaplade, skiftevis med hakket grøntsager eller kød, parmesan og hældes over saucen. I hjemlandet pizza og pasta ville de være meget overraskede, hvis de fandt ud af, at de i Rusland tilbereder italiensk lasagne med en armensk accent. Dette er en forenklet, men lige så lækker måde at forberede en populær ret på.
Ingredienser:
- 3 ark tyndt pitabrød
- 150 g parmesan;
- 300 g mozzarella;
- 500 g hakket kød
- 500 g tomater
- en fed hvidløg
- peber og salt efter smag
- smør til smøring.
- olivenolie til stegning.
Trin for trin madlavning
Hæld olivenolie i en stegepande og varme. Anbring oksekødet, og bag det til det er let gyldentbrunt. Til denne skål kan du tage absolut ethvert hakket kød: kylling, oksekød, svinekød, kalkun. Hvis du vil give en ret en usædvanlig smag, skal du lave en kødblanding. For at gøre dette skal du tage flere typer hakket kød. For eksempel kan du blande hakket kylling med kalkun, oksekød med svinekød.
Under stegningen af hakket kød skal du knuse det ordentligt med en ske eller en spatel, så kødklumperne er så små som muligt. Glem ikke at peber og salt hakket efter smag.
Riv parmesan og mozzarella. For det første er det bedre at vælge et fint rivejern og til mozzarella tværtimod en groft.
Finhak en fed hvidløg og steg i olivenolie. Til pikant kan du tilføje malet chili, men overdriv det ikke med det.
Tilsæt tomaterne til hvidløgspanden. De skal først føres gennem en kødkværn. Til denne skål er det bedre at tage syltede tomater i deres egen juice. Sæt tomatmassen med salt og peber. Kog over svag varme, indtil den er fortykket. Dette tager normalt 15 minutter.
Skær fire rektangler ud af pitabrød, så de passer til bunden af bagepladen. Det er praktisk at skære ark pitabrød ikke med en kniv, men med en saks.
Smør bagepladen med smør, læg et lag pitabrød på toppen, belæg det generøst med tomatsauce, fordel halvdelen af hakket kød ovenpå. Drys med revet parmesan. Skimp ikke på saucen, ellers tørrer lasagnen ud.
Læg det andet lag ud, pensl det også med tomatsauce, og drys med revet mozzarella ovenpå. Derefter, ifølge et lignende princip, læg et andet lag ud, men nu med hakket kød. Sæt pitabrød på toppen, derefter tomatsauce, drys strukturen med den resterende ost og læg den i en forvarmet ovn i en halv time.
Hvis du dækker opvasken med folie, koges lasagnen bedre. Efter 20 minutter efter tilberedningen skal den fjernes, ellers bliver osteskorpen ikke brun.
