En usædvanlig øm og rig skål. Smagen af kartofler i et ensemble med det mest delikate kalvekød og krydrede svampestykker vil gøre en almindelig middag festlig og tilfredsstille indfaldet fra den mest kræsne gourmet.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg kartofler
- - 0,5 kg kalvekød
- - 0,5 liter mælk
- - 300 g champignons
- - 150 g creme fraiche
- - 50 g smør
- - 1 løg
- - krydderier efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Smør formen med creme fraiche, tilsæt smør. Skær løg i meget små terninger. Arranger løgene i et jævnt lag.
Trin 2
Skyl kalvekødet, tør det med papirhåndklæder. Skær i små stykker - terninger. Drys kødet med krydderier og lad det stå i en separat skål.
Trin 3
Skyl svampene, skåret i plader. Efterlad i en separat skål. Skær kartoflerne i tynde skiver.
Trin 4
Læg alle ingredienser i en form. Spred kødet på løg, det næste lag er kartofler. Derefter igen løg med svampe. Læg det andet lag kød ud, dæk med kartofler. Krydre hvert lag med salt og drys med sort peber.
Trin 5
Hæld lidt vand i den udfyldte form. Sæt formen i en forvarmet ovn og bages, indtil kalvekødet er fuldstændig kogt, 40-45 minutter, ved en temperatur på 200 grader.
