Retter fra det russiske køkken er de mest forskelligartede, men nødvendigvis hjertelige, nærende og meget aromatiske. Tykke supper på det enkleste grundlag er altid blevet værdsat. De var velegnede til dagligdags måltider, det var ikke en skam at lægge dem på festbordet eller komme sig efter en lang sygdom, en ædle ferie. Pickle blev betragtet som den mest populære i Rusland.
Rassolnik er en rig suppe baseret på syltede agurker, kendt af russerne siden det femtende århundrede som. Det tilberedes på basis af slagteaffald, kød og er rent vegetarisk, det vil sige for enhver smag. Aromatiseret med forskellige urter, grøntsager, korn og utvivlsomt favoritter - syltede agurker. Prøv at lave næringsrige syltede agurker / agurkeretter.
Grundlæggende regler
Efter at have husket et par vigtige punkter, vil det ikke være svært selv for en uerfarne husmor at tilberede det derhjemme.
- Tag altid kun syltede agurker, da syltede agurker ændrer smagen på hovedretten.
- Før du hælder saltlage i gryden, skal du sørge for at koge og filtrere den.
- Salt picklen fem minutter inden tilberedningen, hvis det er nødvendigt.
- Agurker / pickle tilsættes til emnet sidst, når alle andre produkter er klar.
- Lad den færdige skål brygge i et par timer, så vil agurkerne afsløre deres potentiale og berige suppen med en original note.
Og til sidst, hvis du stadig er i tvivl om, hvordan man laver mad, kan du altid se trinvise fotos eller videoer med kommentarer fra erfarne kokke online. Når du har kogt en syltede agurk på egen hånd mindst en gang, bliver det måske en utvivlsom favorit på dit bord.
Klassisk pickle opskrift
Forbered følgende komponenter:
- svinekød nyrer - 0,4 kg;
- kartofler - 3 stykker;
- perlebyg - 4 spsk. skeer;
- gulerødder, løg, laurbærblade - 1 hver;
- syltet agurk - 3-4 stykker;
- salt, peber, urter - efter smag;
Trin for trin guide:
- Nyrerne skal først klargøres. De skal skæres i flere dele, skylles under rindende vand og fyldes med sodavand / mælk i et par timer.
- Skyl dem derefter, efter at tiden er gået, skåret i lille plast, tilsæt velvasket perlebyg, lad dem simre i 40 minutter efter kogning.
- Forbered grøntsager. Vask løgene, gulerødderne, fjern skrælen / skallen, skær dem i mellemstore strimler, sauter i olie indtil de er gyldenbrune. Vask kartoflerne, skræl dem, hak dem i strimler.
- Tilsæt kartofler, stegte grøntsager i etaper, kog i 15 minutter. Til sidst tilsættes finthakket agurker og alle krydderierne, lad dem simre i 15 minutter.
En enkel og meget tilfredsstillende pickle er klar! God appetit!
Pickle med svampe
For at forberede denne interessante mulighed skal du tage følgende produkter:
- champignons - 300 gram;
- kartofler, syltede agurker - 2 hver;
- gulerødder, løg - hver 1;
- hirse - 3 spsk. skeer;
- bouillonterninger - 2 stk.
Hvordan man laver mad:
- Skyl hirse grundigt, anbring i en gryde, hæld i en liter vand og læg gas på.
- Når det har kogt, drænes det forsigtigt, hældes frisk i et volumen på 2 liter, lad det koge, reducere varmen til et minimum, lad det stå i 20 minutter.
- Vask grøntsagerne, fjern skrælen. Hak løg, gulerødder, ternede kartofler.
- Giv gulerodsløgblandingen i en stegepande, indtil den er gyldenbrun, overfør den til bouillon, lad den stå i 10 minutter.
- Efter et stykke tid anbringes kartofler, champignonbouillonterninger i en gryde, lad dem simre over svag varme i 10 minutter.
- Fjern filmen fra svampene, vask, smuldre med plast. Skær agurkerne i tynde kvartaler. Overfør alt til bouillon, salt, tilsæt peber, kog i 10 minutter.
Før servering kan du tilføje friske urter, servere creme fraiche i en sovsbåd. Lækker, let og aromatisk suppe er klar! Hjælp dig selv!
Den originale pickle opskrift
Ingredienser:
- torskfilet - 400 gram;
- løg, agurk, lavrushka - 2 stykker hver;
- risgryn - 2 spsk. skeer;
- gulerødder, persillerod - 1 stk hver;
- agurk pickle - 100 ml;
- tomatpuré - 1 spsk skeen;
- greener, sort peber og malet peber - knivspids ad gangen.
Trin for trin:
- Skyl fileten, dypp i kogende vand, kog i 15 minutter på medium varme.
- Når tiden er gået, skal du fjerne den på en plade, afkøle, adskille den i segmenter.
- Vask grøntsager, skræl, terninger, sauter i vegetabilsk olie indtil rødme.
- Læg pastaen, agurkerne i pandens indhold, lad dem simre over svag varme i fem minutter.
- Tilsæt alle færdigretter til anstrengt bouillon, læg vasket ris, krydre med krydderier, kog i 15 minutter. Tilsæt salt og urter efter smag.
En appetitvækkende gourmetopskrift er klar!
Præfabrikeret sylteagurk i en gryde
Dette er en god mulighed for sommerboere eller elskere af pickles.
Ingredienser:
- oksekød - 300 gram;
- færdiglavet bouillon - 4 glas;
- champignons - 200 gram;
- byggryn - 1 spsk. skeen;
- kartofler, syltede agurker - 3 hver;
- løg, gulerødder, laurbærblade - 1 hver;
- ghee - 50 gram;
- tomat - 1 tsk;
- vegetabilsk olie til stegning;
- dild, grønne løg - 1 flok hver.
- Trinvis fremstilling begynder med forberedelsen af alle produkter. De skal vaskes, skrælles / skrælles og udtørres med overskydende fugt.
- Hak kød, svampe med plastik, steg i 5-7 minutter.
- Skær løg, gulerødder i tynde strimler, sautér indtil de er gyldenbrune.
- Hak kartoflerne, agurker i terninger, finhak greenerne. Skyl grynene.
- Bland alle produkterne i en skål, krydre med krydderier, tilsæt pasta og ghee.
- Opdel i 4 gryder, tilsæt 1 glas færdiglavet bouillon, dæk med låg, lad dem simre i ovnen i 30-40 minutter ved 180 grader.
Server gryden individuelt som en servering eller kan deles i to. Prøv det, det er meget aromatisk, tilfredsstillende og smukt!
Pickle med ribben
Du skal bruge følgende komponenter:
- 350 gram ribben
- 4 kartofler
- 2 løg;
- 1 gulerod
- 4 agurker
- ½ kop ris
- laurbærblad, peberkorn, nelliker, gurkemeje.
Trin for trin:
- Skyl grundigt, opdel ribben i dele, læg i en gryde med koldt vand, lad det koge.
- Når væsken har kogt, skal du fjerne skummet, reducere gassen til et minimum, tilsæt vasket perlebyg, kog i en halv time.
- Vask og skræl grøntsager. Skær løg, gulerødder i tynde skiver, sauter dem til rødme, læg dem i en gryde.
- Smuld kartoflerne i små stykker, dypp dem ned i bouillon, efter stegningen er kogt i ca. fem minutter, og tilsæt derefter den vaskede ris.
- Kog i 15 minutter, læg derefter hakket agurker, krydderier i en beholder, lad dem simre i 5-10 minutter, tag dem ud af komfuret.
- Lad den færdige skål hvile i 30 minutter, og du kan behandle din husstand.
Server greener, creme fraiche, croutoner, hvis det ønskes.
Kalorieindhold og sammensætning
Det er 45 kcal pr. 100 gram produkt. Med hensyn til næringsværdi er proteiner, fedtstoffer og kulhydrater inkluderet i andelen af 1, 5-2, 2-6 g.
Det kombinerede første kursus indeholder en lang række værdifulde stoffer og nyttige elementer. Alle ingredienserne i suppen giver menneskekroppen en stor mængde vitaminer, makro- og mikroelementer, jod, metalioner, essentielle olier, organiske syrer og fibre.
Nyttige egenskaber og kontraindikationer
Rassolnik er en primær russisk første skål, der til enhver tid er blevet værdsat og værdsat. Dens rige smag, krydret aroma giver en person fuld tilfredshed med den del, der er spist. Ved fremstilling af syltede agurker anvendes ofte rige bouillon, som beriger kroppen med det protein, der er nødvendigt for et normalt liv.
Der er begrænsninger for brugen af denne suppe kun til mennesker med kroniske sygdomme i mave og nyrer, især i det akutte stadium.
