Kikærtsalat med oliven og kirsebær tilberedes hurtigt af sig selv, kun kikærterne skal først gennemblødes natten over. Oliven passer godt sammen med cherrytomater, og salatdressing er lavet med agurk, citron og fedtfattig yoghurt.
Er det nødvendigt
- Til salaten:
- - 200 g kikærter
- - 8 cherrytomater
- - en halv agurk
- - 1 stilk selleri
- - en håndfuld udstenede oliven
- - en håndfuld basilikum og mynte.
- Til tankning:
- - 1 citron
- - en halv agurk
- - en flok frisk oregano
- - 4 spsk. spiseskefulde yoghurt med lavt fedtindhold;
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - en knivspids sort peber og salt.
Instruktioner
Trin 1
Sæt kikærterne i blød natten over, kog derefter til de er møre uden at tilsætte salt. Skyl selleristænglen og hug den fint. Skær halvdelen af agurken i små terninger. Hvis agurken er for vandig, skal du fjerne alle frø fra den.
Trin 2
Vask kirsebærtomaterne, skåret i 4 stykker. Skær oliven i mindre stykker. Riv frisk mynte og basilikum med dine hænder. Skræl den anden halvdel af agurk, gnid på et fint rivejern. Hak oreganoen fint. Fjern skallen fra citronen, gnid den på et fint rivejern, pres 1 tsk saft fra citronen.
Trin 3
Her er alle ingredienser til salat og dressing klargjort. Forbered nu salatdressingen. For at gøre dette skal du blande fedtfattig yoghurt med revet agurk, oregano, revet citronskal, hæld olivenolie og citronsaft i. Krydder med peber og salt efter smag, bland grundigt indtil glat. Salatdressingen er klar.
Trin 4
Læg kogte kikærter, agurk, cherrytomater, selleri, oliven i en salatskål, tilsæt basilikum og mynte. Hæld den aromatiske dressing, bland grundigt kikærtesalat med oliven og cherrytomater er klar, du kan straks servere den på bordet, men det anbefales at lade den brygge i mindst 10-15 minutter.
