Laks bagt i dej er en effektiv og enkel opskrift på et nytår og bare et festbord.
Nødvendige ingredienser til hovedretten:
- filet af laks eller ørred - 200 g;
- gærfri butterdej - 20-30 g;
- skrællet rejer, kogt - 30 g;
- ostemousse - 50 g;
- en knivspids sort sesam;
- greener;
- 1 æg
- en spiseskefuld creme fraiche;
- smør - til smøring af bagepladen;
- salt;
- peber.
Til ost- og svampemousse:
- løg - en halv lille løg;
- champignons - 100 g;
- flødeost, blød type "Philadelphia" - 75 g.
Madlavningsproces
Tilberedt laksefilet skæres i stykker på 2-3 cm, hvert stykke skæres i midten og foldes som en sommerfugl. Rul dejen omkring 10x10 cm ud, læg to stykker laks på den, salt og peber. Ost-svampemousse spredes ovenpå, rejer spredes på den og drysses med hakkede urter. Dæk fisken med dej, klem den rundt om kanterne. Smør med en pisket piskeris med et æg og creme fraiche, drys med sesamfrø. Bages i ovnen ved en temperatur på +180 ° C i 15 minutter. Smør bagepladen med olie.
Den samlede tilberedningstid er 40 minutter.
Ost og svampe mousse
Løg finhakket og steges med hakkede svampe, piskes i en mixer med tilsætning af ost indtil konsistensen af creme fraiche. Til en sideskål kan du servere kogte kartofler skåret i skiver.
Pynt skålen med salatblade, citronkiler og gennemblødte tyttebær.
Et kærligt dækket bord og en passende drink vil gøre dit måltid til en sand fornøjelse.
