Hjemmelavede kager er altid smagere end købte. Især hvis det drejer sig om vaniljesagekager med lækker ostemasse. Faktisk er der intet vanskeligt at fremstille ostemasse ringe, som det kan synes ved første øjekast.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- Choux wienerbrød:
- - et glas mel
- - glas vand;
- - 4 æg
- - 70 g smør
- - 1/3 tsk salt.
- Ostemasse fløde:
- - 400 g hytteost
- - 200 g smør
- - et glas sukker
- - 3 g vanilje pulver.
Instruktioner
Trin 1
Til choux-wienerbrød, hæld vand i en gryde, tilsæt olie, en knivspids salt. Kog, reducer varmen. Tilsæt det sigtede mel, omrør kraftigt med en træske.
Trin 2
Efter et par minutter begynder dejen at bevæge sig væk fra væggene og danne en klump.
Trin 3
Fjern den bryggede dej fra ovnen, afkøles til 30 grader, så de æg, der tilsættes dejen, ikke krøller. Tilsæt dem ad gangen, omrør godt efter hvert æg.
Trin 4
Resultatet er en homogen, glat og tilstrækkelig tyk dej. Det bør ikke spredes over bagepladen.
Trin 5
Overfør dejen til en konditorpose, læg den på et bageplade i form af ringe. Bag dem i 30 minutter ved 200 grader.
Trin 6
Lav en ostemasse kage creme. Mos smør med sukker og hytteost. Tilsæt pulver, pisk, indtil det er blødt, glat.
Trin 7
Skær forsigtigt toppen af ringene af, fyld kagerne med fløde, luk "låget". Ostemassen er klar.
