Opskriften ser ud til at være ret enkel, men den fantastiske smag og det imponerende udseende af de færdige boller er værd at de vigtigste fejringer!
Er det nødvendigt
- Til 12 stykker:
- - 8 æg
- - 330 g sukker
- - 200 g mel
- - 7 tsk bagepulver;
- - 70 g kakaopulver
- - 180 g smør
- - 2 spsk. varmt vand.
- Til cremen:
- - 320 ml flødeskum
- - 4 spiseskefulde glasursukker.
- Til chokolade ganache:
- - 400 g mørk chokolade
- - 320 ml fløde 20%.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 180 grader. Læg muffinsne ud med specielle bagemanchetter, eller smør dem blot med smør.
Trin 2
Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Læg det til side, så det køler lidt ned. I mellemtiden skal du slå æggene med en mixer, tilsæt sukker i en ske.
Trin 3
Sigt mel med kakao og bagepulver. Tilsæt den tørre blanding til de slagne æg, hæld det smeltede smør der, bland det hurtigt, indtil det er glat, og hæld det i tilberedte former. Vi sætter i ovnen i 12-15 minutter og afkøles derefter på risten.
Trin 4
Til ganache i en gryde opvarmes fløden med knust chokolade over medium varme. Rør for at opløse chokoladen. Så snart vi har opnået ensartethed, skal du fjerne ganache fra varmen og afkøle den lidt. På dette tidspunkt pisker du den afkølede fløde med tilsætning af pulveriseret sukker for at sandwiche muffinsen.
Trin 5
Vi skærer de afkølede produkter i halve, smør begge halvdele med fløde, fastgør, hæld med ganache og læg i køleskabet i flere timer.
