På trods af de mange søde kager og overflod af forskellige smarte desserter er kager stadig den mest foretrukne delikatesse hos børn og voksne. I dag er opskrifter til lette kager især populære, hvor kalorier med højt kalorieindhold og nærende cremer erstattes med "luftig" yoghurt samt gelé med lavt kalorieindhold og frugtlag.
Opskrift på frugtkage "ømhed"
For at lave en let yoghurtcreme kage skal du tage følgende ingredienser:
- 1 æg
- 200 g mel
- 100 g smør
- revet zest af ½ citron;
- en knivspids salt.
Til cremen:
- 250 g granuleret sukker
- 2 æg
- 1 pose vaniljesukker
- 400 ml yoghurt
- 25 g gelatine
- 400 g blå druer
- 250 ml druesaft
- 2 spsk. l. stivelse;
- 3 spsk. l. hakkede mandler.
Bland mel, æg, citronskal, smør og salt i en dej. Dann en kugle ud af den, pakk den ind i plastfolie og læg den i køleskabet i en halv time. Forvarm ovnen til 200 ° C. Fjern dejen fra køleskabet og rul et lag ud af det på en melet arbejdsflade. Overfør den derefter til en smurt bageplade, stikk flere steder med en gaffel og bages i 25 minutter.
For at forberede cremen, slå æg med 150 gram granuleret sukker, tilsæt vanillin. Sug en halv portion gelatine i koldt vand. Sæt tallerkenerne med piskede æg og sukker på en lille ild og opvarm under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst. Klem den opsvulmede gelatine ud og tilsæt til æg-sukkerblandingen. Afkøles, blandes med yoghurt og afkøles. Læg den færdige skorpe på et fad og pensl med en kølet masse.
For at fremstille gelé, fortynd stivelsen med druesaft, tilsæt frøfrie druer skåret i halvdele og 100 gram sukker. Kog alt, opløs resten af gelatinen i den resulterende masse og afkøles. Sæt den afkølede gelé oven på yoghurtcremen, og læg kagen i køleskabet natten over. Pynt med mandler og flødeskum på dåse inden servering.
Opskrift på ostemark "Lakomka"
Dette er en opskrift på en kold, kage uden bagning, velsmagende og let. For at forberede det har du brug for:
- 1 kg hytteost
- 1 glas granuleret sukker
- 1 citron
- ½ l fløde
- vanillin;
- 2 spsk. l. gelatine (med en lille top)
- 250 g marmelade
- ½ kop afskallede valnødder.
Til dekoration:
- 1 glas appelsin- eller jordbærjuice
- skiver appelsiner eller bær fra kompot.
Pund cottage cheese med granuleret sukker indtil glat. Hæld gelatine i 2 beholdere med vand på forhånd: i en - 2 spsk uden top, i den anden - resten. Hak marmeladen fint og læg den i ostemassen med citronskal, revet på et fint rivejern, tilsæt vanillin og nødder.
Opløs den hævede gelatine (2 spiseskefulde) over svag varme under omrøring, tilsæt den derefter til ostemassen og rør. Pisk derefter fløden og bland den også med ostemassen. Hvis cremen ikke pisker, skal du udskifte den med et glas god creme fraiche. Læg den tilberedte masse i en form gennemblødt i vand og afkøles. Efter ca. en time skal du dekorere kagens overflade med frugt eller bær, hæld resten af den opløste og afkølede gelatine blandet med appelsinjuice eller ananaskompot og derefter sætte formen tilbage i køleskabet. Fjern kagen forsigtigt fra formen inden servering.
