Den velkendte Black Prince-kage har mange beundrere. Naturligvis er dens største fordel den fremragende smag, der giver anledning til en kombination af delikat chokoladebuffet og klassisk smørcreme. Den klassiske Black Prince-kageopskrift hjælper dig med at tilberede den berømte dessert derhjemme.
Ingredienser til Black Prince-kagen:
Til chokoladekiks:
- 250 g kefir;
- 1 æg
- 200 gr premium hvidt mel
- 250 gram sukker
- 1 spsk naturligt kakaopulver
- en pose bagepulver (ca. 10 g).
Til smørkrem:
- 400 ml kraftig fløde
- 100 gram sukker.
Tilberedning af Black Prince-kagen
1. Først skal du forberede dejen til chokoladesvampekagen. Pisk ægget med sukker, indtil det er skummende. Hæld en tredjedel af det samlede volumen af kefir der, tilsæt kakao, hæld gradvist mel med bagepulver. Pisk alt grundigt og tilsæt den resterende kefir. Det er vigtigt, at dejen er ensartet.
2. Det er bedst at bruge en speciel rund form til bagning af en svampekage på en kage. Denne form skal være godt smurt, inklusive væggene. Hæld chokoladedejen og glat over toppen.
3. Ovnen skal forvarmes til ca. 180 grader. Læg en form med dej i og kog en kiks i cirka en halv time.
4. Efter bagning skal kiks stå ved stuetemperatur for at afkøle. Kun den afkølede kiks kan opdeles i 2 dele for at lave to identiske kager. Dette skal gøres omhyggeligt ved hjælp af en lang og skarp kniv.
5. Det næste trin er at fremstille en fløde af sukker og fløde. Pisk cremen (lidt opvarmet, så sukkeret opløses bedre) med en mixer ved lav hastighed. Sukker skal tilsættes gradvist, samtidig med at piskehastigheden øges. Det er vigtigt at opnå den krævede tykkelse såvel som opløsning af sukker.
6. Læg bundkagen på en skål, dæk den generøst med fløde. Dæk den med en anden kiks på toppen, som også er fuldstændig smurt med fløde. Påfør smørcreme fra hver side, glat cremen forsigtigt ud over hele overfladen.
7. Derefter anbefales det at lade kagen stå i køleskabet i to til tre timer, så den er fuldstændig mættet med smørcreme.
