Vores forfædre vidste nøjagtigt, hvilke sange symboliserede - usyrede tærter med fyld, som traditionelt blev bagt til jul. Den moderne generation har mistet den dybe viden om deres forfædre, men traditionen med at bage sange lever videre i dag. Påfyldningen til fremstilling af disse produkter af usyret dej kan være meget forskelligartet, og opskriften er meget enkel.
Carols er tærter lavet af usyret dej med forskellige fyld. Traditionen med at bage dem går tilbage til oldtiden. Formen af julesange kan ikke kun være rund, men også polygonal. I modsætning til almindelige tærter bages julesange åbne, og derfor bliver det straks festligt på bordet fra synet af forskellige fyld.
Hovedkomponenter til dej og fyld
Dejen til bagning af julesange indeholder otte komponenter:
- nødvendigvis rugmel eller en blanding af rug og hvedemel;
- vand, mælk, yoghurt, creme fraiche, salt og fyld.
Følgende produkter kan tjene som påfyldning:
- kartoffelmos;
- revet ost;
- stuvede svampe med løg;
- kogte puréer med tranebær og sukker.
Dej forberedelse
Vand, salt, smør, creme fraiche, yoghurt, mælk (i ethvert forhold efter eget skøn) tilsættes til det sigtede rugmel. Derefter ælter de dejen, sætter den i køleskabet i en halv time.
Fra den kølede dej skal du rulle en lille turnet, skære den i lige stykker, som igen rulles til flade kager. Anbring fyldet midt på fladbrødet, og klem kanterne. Formen på julesange kan være forskellig, det afhænger af fantasien hos den kulinariske specialist. Påfyldningen af produkterne skal køles, ellers vil den såkaldte "hærdning" vise sig.
Friske tærter bages i en forvarmet ovn ved en temperatur på 180-200 grader. For at gøre skorpen på de færdige julesange bløde, smøres produktets overflade med et stykke smør.
Omtrentlig forbrug af produkter
Ingredienser:
- rugmel 200 g;
- hvedemel 200 g;
- en blanding af mælk, yoghurt, creme fraiche og vand, et glas;
- 2 spsk smør;
- salt efter smag.
Denne opskrift kan bruges i hverdagen, ikke kun i julen.
