Fiskeretter er meget sunde. Fisk i sig selv er et uerstatteligt fødevareprodukt i den menneskelige diæt. Det er en kilde til fosfor og calcium. Også hendes kød er beriget med vigtige sporstoffer som jod og mangan. Og vigtigst af alt indeholder fiskeretter sundt og hurtigt fordøjeligt protein. Og selvfølgelig vil aromaen, der kommer fra den åbne ovn, hvor der er frisklavede gryder med kartofler med fisk eller det let åbne låg på en stegepande med kogt fisk, føre til familiens bord for alle husstande.
Er det nødvendigt
-
- Til den første opskrift:
- 400 g fiskefilet (gedde aborre
- torsk);
- 8 kartofler
- 2-3 tomater;
- 1 hoved løg
- 1 stor gulerod
- en halv liter fiskevæske eller vand;
- 2 spsk mayonnaise
- 2 stykker laurbærblade;
- 2 stykker sorte peberkorn;
- 2 kvist persille
- dild og løg;
- salt
- krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie;
- saft af en citron.
- Til den anden opskrift:
- 400 g løg
- 300 g gulerødder;
- 800 g-1 kg fisk (gedde aborre
- torsk
- kulmule
- pollock
- havabbor)
- 2 tsk tomatpuré;
- 3-4 tsk citronsaft;
- krydderier efter smag;
- 1 tsk salt og peber.
Instruktioner
Trin 1
Opskrift 1. "Fiskestuvning med kartofler." Skær fiskefilet i små stykker. Sæt med salt, krydderier, drys citronsaft over og læg i en skål.
Trin 2
Skræl kartoflerne, vask dem og skær dem i store stykker. Skær tomaterne og løgene i ringe. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Hak greenerne.
Trin 3
Placer en dyb stegepande eller gryderet på medium varme. Lad opvaskene opvarme lidt, tilsæt olie og læg løg. Steg det, indtil det er gyldentbrunt, lad det bare ikke brænde. Tilsæt derefter gulerødderne, bland alt godt. Lad den sidde på ilden i nogle minutter mere, indtil den bliver blød.
Trin 4
Anbring derefter de skivede kartofler der. Varm bouillon eller vand, fortynd med majones og hæld kartoflerne over. Tilsæt laurbærblade, hakket persille, dæk og lad dem simre, og hold varmen på et minimum.
Trin 5
Efter 10-15 skal du åbne låget, saltet. Placer fisken oven på kartoflerne, så tomatringene. Hvis du ser, at der er lidt væske i gryden, skal du tilføje lidt. Og sæt igen på gryderet i yderligere 10-15 minutter og luk låget tæt.
Trin 6
Når skålen er klar, skal du slukke for varmen og lade den stå i yderligere 2-3 minutter. Åbn derefter låget, drys med urter på toppen og server.
Trin 7
Opskrift 2. "Fiskestuvning med grøntsager". Skær fisken, vask den, del den i portioner. Sæt med salt, drys citronsaft, drys med aromatiske krydderier, bland godt og lad det brygge. Hvis fisken er lille, behøver du ikke skære den.
Trin 8
Skræl og vask grøntsager. Skær løg i halvringe, rasp gulerødderne på et medium rivejern.
Trin 9
Hæld olie i en stegepande og læg på høj varme. Sæt løg der, og rør det kontinuerligt under et minut. Sænk derefter varmen, dæk stegepanden med et låg, og lad løgene simre i 5-7 minutter.
Trin 10
Skræl og rasp gulerødderne. Tilsæt det til det blødgjorte løg, rør og lad det simre i yderligere 7-10 minutter. Åbn låget lejlighedsvis, og rør.
Trin 11
Hvis en af grøntsagerne ikke er saftig, kan blandingen brænde under sauteringen. Derefter skal du tilføje lidt vand eller bouillon til det.
Trin 12
Klem citronsaft i grøntsager, læg tomatpasta, salt og peber og bland grundigt. Hold ild i et par minutter til og fjern.
Trin 13
Smør en bageplade med olie. Sæt halvdelen af grøntsagerne i bunden, læg derefter fisken og de resterende grøntsager ovenpå. Tilsæt lidt bouillon for at gøre fisken saftigere. Stram formen med klæbefolie og læg den i ovnen, forvarmet til 220-230 grader, i 40-45 minutter.
Trin 14
Sæt det færdige fad på portionerede plader, tilsæt pynt, drys med finhakket urter på toppen. Resultatet er en lækker, nærende og sund skål, der ikke efterlader nogen ligeglad.
