Makrel laver lækre retter. Det kan steges, dampes, saltes og bages. Bagt makrel under en ostrakke viser sig at være meget velsmagende. Den kan serveres både på en hverdag og på et festligt bord.
Er det nødvendigt
- - 2 makrel
- - 300 g rød paprika
- - 200-250 g hård ost,
- - 3 løg,
- - 1 lille citron,
- - salt efter smag
- - malet sort peber efter smag
- - vegetabilsk olie efter smag
- - friske urter (dild eller persille) efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skræl to makrel med indvolde, fjern finner, ryg, hoved, store knogler. Skyl fisken godt.
Trin 2
Gnid makrelen med en blanding af salt og peber, hvis det ønskes, tilsæt fiskekrydderier. Skyl citronen, pres saften, der hælder over fisken. Citron kan udelades, hvis det ønskes.
Trin 3
Spred et pergamentark på bordet, læg fisken på det. Drys den revne ost på makrelen til det første lag. Til madlavning er det bedre at bruge parmesanost.
Trin 4
Skyl paprika fra frø, skåret i små terninger eller strimler. Skær de skrællede løg i terninger eller halvringe efter smag. Steg løg og paprika i vegetabilsk olie. Afkøl grøntsagerne og læg dem på osten - dette bliver det andet lag. Gør det samme med den anden fisk. Pak fisken i pergament, overfør den til en ovnfast form og læg den i en ovn, der er forvarmet til 180 grader.
Trin 5
Bag fisken i en halv time. Fjern derefter makrel, fjern forsigtigt pergamentet fra det, garnér med friske urter og server med en sideskål eller som en separat skål.
