Alle kender den testede salat "Sild under en pelsjakke". Men der er mange andre opskrifter på sildesalater, der viser sig at være ikke mindre "elegante". Salatens smag afhænger stort set af, hvilken type sild du bruger: krydret saltet, syltet eller let saltet. Det vigtigste er at rense det godt for knogler, så de ikke overskygger processen med at spise en lækker salat.
Sild grøntsagssalat
Ingredienser:
- 1 saltet sild
- 2 kartofler
- 1 gulerod, 1 roer, æg
- 250 ml mayonnaise
- 0, 5 flok persille og dild.
Skræl silden, adskil fileterne, skær dem i små stykker. Læg fisken i et jævnt lag i sildekanden, pensl med mayonnaise. Kog grøntsager og et æg, skræl. Skær kartoflerne i terninger, rasp gulerødderne og rødbederne på et stort rivejern. Læg et lag kartofler på silden, pensl med majones. Sæt gulerødderne på kartoflerne, smør med majones igen, læg rødbederne, smør med majones. Skær ægget i skiver og læg det oven på salaten. Drys den tilberedte salat med persille og dild.
Svampesalat med sild
Ingredienser:
- 1 saltet sild
- 100 g syltede svampe
- 100 ml mayonnaise
- 2 kartofler
- 1 syltet agurk
- et glas mælk;
- en flok frisk persille.
Skræl silden, fjern frøene, blød fileterne i mælk. Skær den derefter i tynde strimler, læg i en sild. Kog kartoflerne i deres skind, afkøl, skræl, skåret i terninger, læg dem oven på fisken. Skær svampene i mindre stykker, læg på kartofler, dæk med mayonnaise. Skær den syltede agurk i cirkler, læg den oven på salaten. Drys den tilberedte salat med persille, server.
