Spicy fisk pindsvin er en lækker og original skål, der kommer til nytte ikke kun under fasten.
Er det nødvendigt
- - fiskefilet - 800 g;
- - løg - 2 stk.;
- - ris - 0,5 kopper;
- - skrællede rejer - 400 g;
- - vegetabilsk olie;
- - mel til panering
- - kål - 700 g;
- - gulerødder - 1 stk.;
- - laurbærblad - 2 stk.;
- - tomatpuré - 2 spsk;
- - salt;
- - malet rød peber.
Instruktioner
Trin 1
Før fiskefilet 2 gange gennem en kødkværn. Skær løg i halve og passere også gennem en kødkværn. Kog ris i saltet vand, indtil det er halvt kogt, lad det køle af og læg det i hakket kød. Salt massen, krydre med peber og bland godt.
Trin 2
Lav små kager af hakket fisk, læg rejer i midten af hver og rul dem til kugler. Rul de resulterende kødboller i mel og steg på alle sider i vegetabilsk olie.
Trin 3
Hak kålen. Skræl løgene og skær dem i små stykker. Riv gulerødderne på et fint rivejern. Bland alle grøntsager. Læg halvdelen i en gryde, salt og peber. Sæt kødboller på en pude med grøntsager, læg den resterende kål og gulerødder oven på dem. Salt alt igen og krydre med peber. Tilsæt et par laurbærblade.
Trin 4
Fortynd tomatpastaen med vand og hæld i en gryde. Tilsæt den olie, hvor pindsvinene blev stegt. Dæk panden med et låg og lad det simre alt over medium varme i cirka en time.
