Denne salat viser sig at være utrolig øm og lækker. Til fyldning anvendes der som regel købt eller hjemmelavet mayonnaise. Men i denne opskrift vil naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer blive brugt til disse formål.
Ingredienser:
- 300 g skinke (eller anden kogt pølse)
- 5-6 kyllingæg
- en lille flok grønne løg;
- 150 g hvidt brød (brød)
- 200 g hård ost;
- 200 g yoghurt (naturlig, ingen tilsætningsstoffer);
- en lille flok persille.
Madlavningsproces
- Kog kyllingæg. For at gøre dette vaskes de i rindende vand og dyppes i en gryde med vand. Efter vandets kogning skal det tage 8-10 minutter, hvorefter æggene kan tages ud og nedsænkes i meget koldt vand for at afkøle.
- Fjern skorpen fra brødet, og skær den resterende papirmasse i små stykker. Derefter skal de foldes i et jævnt lag på et bageplade og sendes til en ovn forvarmet til 200 grader. Der skal de være, indtil de er brunet. Dette kan tage 5 til 7 minutter.
- Skær skinke eller anden pølse i små terninger. Også et lille stykke halvrøget pølse, skåret i meget små stykker, giver bare en fremragende smag til denne salat.
- Æg skal skrælles og skæres i små stykker.
- Dernæst skal du male osten. For at gøre dette skal du skære den med en skarp kniv i små nok stykker. Hvis du vil have den færdige salats tekstur mere øm, skal du male osten ved hjælp af et rivejern.
- Skyl godt og finhak de grønne løg og persille.
- Derefter tilsættes alle ingredienserne til en dyb beholder. Der tilsættes lidt salt og peber. Yderligere hældes alle ingredienser med yoghurt, hvilket giver denne skål den unikke delikate smag. Den resulterende masse skal blandes grundigt.
- Den færdige salat skal have lov til at brygge. Når croutoner er bløde, er den klar. Derefter lægges ostesalaten med kiks i portionerede skåle. Du kan også lægge det i en salatskål i et dias. Som dekoration kan du bruge kvist af dild og persille samt et kogt æg skåret i 4 dele.
