Det er en velkendt kendsgerning, at hvert lag af fyldet blev dækket af en velbagt pandekage, når man forbereder en ægte russisk kulebyaki. Den præsenterede opskrift til fremstilling af kulebyaki med mindre ændringer. Perfekt til en familiemiddag. Til tilberedningen af skålen bruges traditionelt rugmel, som kan erstattes med hvedemel.
Er det nødvendigt
- • Rugmel - 250 g
- • Tør gær - 7 g
- • Granuleret sukker - 45 g
- • Piskede æg - 2 stk
- • Bondeolie - 100 g
- • Salt - 3 tsk.
- • Hvidløg - 3 fedter
- • Vegetabilsk olie - 3 spsk.
- • Medium tomater - 3 stykker
- • Løg - 2 stk
- • Oregano - 1 spsk.
- • Kogt spinat - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • Stor aubergine;
- • Champignons - 100 g
- • Ris - 225 g
- • Jord muskatnød - 1/2 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du forberede en dej. For at gøre dette skal du blande 2 spsk. skeer varmt vand, gær og lidt sukker. Sæt dejen et varmt sted i 30 minutter.
Trin 2
Bland sigtet mel, granuleret sukker, salt.
Trin 3
Tilsæt æg, dej og smeltet smør. Ælt dejen. Det skal være meget elastisk.
Trin 4
Derefter fremstilles fyldningerne lagvis. For at forberede tomatlaget, steg løg og hvidløg i olie, tilsæt finhakket tomat og lad det simre.
Trin 5
Et lag spinat tilberedes som følger: Hak de kogte blade og bland med risotto, tilsæt salt, peber og nødder.
Trin 6
Et svampelag kan tilberedes som følger: steg løg, læg aubergine og lad det simre indtil det er mørt. Mal derefter i en blender. Overfør aubergine og hakkede svampe til panden. Alt er kogt indtil det er mørt, salt og peber.
Trin 7
Rislag: kog ris til det er mørt med 50 gr. smør.
Trin 8
Rul dejen ud og læg den i en form. Læg fyldet i lag: ris, tomat, spinat, svampe og igen ris.
Trin 9
Forbind kanterne, fugtes med mælk og sættes i ovnen i 1 time.
Trin 10
Efter en halv time skal kulebyak dækkes med folie og bages indtil den er øm.
Den færdige skål kan serveres varm eller kold.
