Varmrøget torskesalat betragtes som en af de nationale retter i de skandinaviske lande, for der er denne lækre fisk altid højt respekteret. Som regel er sådanne salater krydret med hjemmelavet mayonnaise, creme fraiche eller vegetabilsk olie.
Er det nødvendigt
- - 3 gulerødder
- - 3 kartofler
- - 5 stilke grønne løg;
- - varmrøget torsk
- - salt;
- - malet sort peber
- - mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
For at fremstille en varmrøget torskesalat skal du først forberede grøntsagerne og urterne. Tag en skarp kniv og skær jordstænglen af hver stamme af det grønne løg. Skyl derefter løgene under koldt rindende vand, ryst overskydende vand af dem, og hak derefter de grønne løg fint på et skærebræt og overfør dem til en dyb skål.
Trin 2
Vask kartoflerne og gulerødderne, overfør dem til en mellemstor gryde og dæk dem med fire centimeter vand. Anbring gryden over medium varme og dæk med et låg. Kog grøntsager i 25 minutter. Kontroller grøntsagens beredskab med en gaffel. Lad de kogte grøntsager afkøle helt til stuetemperatur.
Trin 3
Mens gulerødderne og kartoflerne køler af, skal du tage den varmrøgede torsk, lægge den på et skærebræt og derefter skære hovedet og halen af fisken, fjerne alle indersiden. Lav derefter et langsgående snit langs torskens ryg, fjern fiskefileterne fra ribbenene, mens du fjerner rygsøjlen. Se godt på fiskefilet, så der ikke er nogen knogler tilbage i den.
Trin 4
Placer to halvdele torsk på et skærebræt og skræl den tykkede side af ad gangen. Derefter kan du skære fiskefileterne i små terninger eller hugge dem i små stykker med dine hænder. Læg den hakkede torsk i en skål med de grønne løg.
Trin 5
Tag afkølede grøntsager og skræl dem. Skær derefter kogte kartofler i små terninger, gulerødder, du kan også skære i terninger. Læg de hakkede grøntsager i en skål med fisken og grønne løg.
Trin 6
Tilsæt den nødvendige mængde mayonnaise til salatskålen, salt og peber skålen. Hvis du har tid og lyst, så lav hjemmelavet majones, med den bliver din salat endnu smagere. Bland ingredienserne godt. Spænd salatskålen med plastfolie og afkøles i 2-4 timer for at være stejl.
Trin 7
Varmrøget torskesalat er klar! Server kølet salat som forretter eller hovedret. Du kan supplere skålen med hjemmelavede croutoner og friske urter.
