Shortcrust wienerbrødsprodukter er meget ømme og smuldrende. Det kan bruges til at fremstille næsten ethvert bagværk. Ostemasse kage er kun en af mange muligheder. Det forberedes meget enkelt og hurtigt, og resultatet efterlader ingen ligeglade.
For at lave dessert har vi brug for:
Til testen:
- mel - 1 glas;
- æg - 2 stk;
- smør (margarine) -100 g;
- sodavand på spidsen af en kniv
- sukker - 1/2 kop.
Til påfyldning:
- hytteost 9% - 250 g;
- sukker - 3 spsk. l;
- æg - 1 stykke
- vaniljesukker - 1/2 pose.
Ælt først dejen, til dette skal du adskille æggeblommer fra to æg og male dem med smeltet margarine eller smør. Tilsæt sukker og sodavand til den resulterende blanding, standset med eddike eller citronsaft, bland alt grundigt.
Sigt melet gennem en sigte, hæld det i den tilberedte blanding og ælt den hårde dej. Vi sætter det i køleskabet i 1-1,5 timer.
Mens dejen køler, skal du forberede fyldet: Før hytteost gennem en sigte eller ælt med en gaffel, indtil den er glat. Tilsæt en æggeblomme, granuleret sukker og vaniljesukker i en skål hytteost, bland med en mixer, indtil den er glat. Sæt æggehviderne i køleskabet i cirka en halv time.
Smør en bageplade (dyb stegepande) med smør. Vi spreder dejen i formen, så den dækker bunden fuldstændigt, og siderne dannes rundt om kanterne. Forvarm ovnen til 190-200 grader, bag kagen i ca. 15 minutter.
Fyld den bagte bund med en masse hytteost. Pisk de afkølede proteiner med en mixer med 1 spsk. l. sukker og en knivspids salt. Du skal få et stærkt, blødt skum. Fyld kagen med den resulterende blanding og sæt den i ovnen i 3-5 minutter, så proteinerne hærder og brunes lidt. Hvis det ønskes, kan kagen dekoreres med frugt, bær eller revet chokolade.
