Solyanka tilhører det russiske køkken. Dette er en suppe baseret på stejl fisk, kød eller champignon bouillon med forskellige varme krydderier. Noget sur-salt-krydret, for eksempel oliven, syltede agurker, kapers, kvass, citron, syltede eller syltede svampe, fungerer altid som basis for hodgepodge. Alle kan tilberede en klassisk kødpotte, og for dem der kan lide at eksperimentere i køkkenet, foreslår vi, at man laver en krydret eller havpølse.
Solyanka "Pikant"
Ingredienser:
- 500 g fedtet kød
- 250 g kødprodukter (pølser, pølser, skinke)
- 200 g syltede agurker
- 100 ml creme fraiche
- 2 løg
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- peber, salt, persille, lavrushka.
Kog en stærk bouillon af fedtet kød. Steg kødprodukter i vegetabilsk olie. Hæld stegte kødprodukter med bouillon, tilsæt stegte løg med tomatpuré. Skær pickles i strimler, tilsæt til gryden. Send derefter peber, salt, lavrushka til hodgepodge. Server færdiglavet suppe sammen med creme fraiche, urter og citronskiver.
Solyanka "Morskaya"
Ingredienser:
- 500 g havfiskfilet
- 200 g syltede agurker
- 50 g tang;
- 2 løg
- 2 gulerødder
- 2 spsk. spiseskefulde tomatpuré;
- 1/4 citron;
- laurbærblade, peber, salt, frisk persille.
Skyl fiskefileterne, kog den let saltede bouillon. Fjern fiskefilet, steg lidt. Steg gulerødderne og løgene i tomatpuré, hæld bouillon over fiskefileterne, tilsæt grøntsagerne. Derefter tilsættes tang og agurker i terninger til suppen. Efter et par minutter, salt og peber, tilsæt lavrushka. Server havsaltkrukken med creme fraiche og skrællet citron. Pynt den færdige skål med friske urter.
