En stor skål lavet af bælgfrugter og korn, den er velegnet til både veganere og dem, der overholder ortodokse faste dage.
Er det nødvendigt
- courgette eller løg - 100 g
- tør mungbønne - 1 glas
- tør ris - 0,5 - 0,75 kopper
- salt, chaman, koriander, peber - efter smag
- vegetabilsk olie - 250 ml
- enhver sauce efter smag - 500 ml
- vand - efter behov
Instruktioner
Trin 1
Først og fremmest skal du tilberede ris. Til madlavning af kødboller er den mest almindelige runde ris, for eksempel Kuban, perfekt. Kog ris, helst indtil halvkogt. Anbring tør ris i en tykvægget gryde eller kedel, hæld varmt vand, tag det, afhængigt af mængden af ris, 375 - 550 ml. Sæt gryden over høj varme, kog den, reducer derefter varmen til lav, og fortsæt madlavningen i yderligere 2 minutter, og tag den derefter af varmen og dæk. Mens mungbønnen koger, er risen kogt helt. Vandet skal absorberes helt eller næsten fuldstændigt. Den overskydende væske kan derefter drænes.
Trin 2
Skyl mungbønnen og fyld den med varmt eller koldt vand. Du skal bruge ca. 500 ml vand. Kog op ved høj varme og lad det simre på lavt, indtil mungbønnen begynder at koge. Dernæst skal mungbønnen sammen med en rå løg eller rå courgetter føres gennem en kødkværn. Bland nu mungbønnen med ris og tilsæt krydderier og salt.
Trin 3
Dann små kugler fra den resulterende masse. De kan steges i en dyb stegepande, i en stor mængde olie eller bages i ovnen ved høj temperatur, indtil en skorpe vises.
Overfør kødboller til en gryde, hæld saucen over og lad dem simre i 2-3 minutter.
