Kan du lide italiensk mad? Så vil du uden tvivl lide risotto med svampe og courgette. Brug lidt tid på at forberede denne ret, og resultatet i form af taknemmelige familiemedlemmer og gæster vil ikke længe om at komme.
Er det nødvendigt
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - 1 løg
- - 2 glas Arborio-ris
- - 6 glas kylling bouillon;
- - 1 courgette
- - 100 g svampe
- - 60 g parmesan;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Varm smør i en stegepande over medium varme. Skræl løg og hug det fint. Læg det i smør og steg i ca. 4 minutter. Løg skal nå en blødgjort tilstand.
Trin 2
Når løg er færdig, tilsæt risen og kog i yderligere 2 minutter.
Trin 3
Tilsæt derefter 1 glas bouillon til den resulterende masse. På dette stadium skal blandingen omrøres konstant, indtil al bouillon er absorberet.
Trin 4
Hæld et andet glas bouillon i. Fortsæt madlavning, omrør lejlighedsvis.
Trin 5
Hak svampe og courgette fint. Sæt til side.
Trin 6
Tilsæt yderligere 3 glas bouillon til den blanding, vi forbereder. Opmærksomhed! Lad ikke bouillon absorbere helt, før du tilsætter den næste batch. Hvis dette sker, kan risen holde fast i bunden.
Trin 7
Tilsæt hakkede svampe og courgette til risotto. Kog courgette- og svampefad, indtil grøntsagerne er blødgjort.
Trin 8
Gnid parmesan på et fint eller groft rivejern og tilsæt det til blandingen. Vent på, at osten smelter. Omrør hele blandingen med jævne mellemrum.
Trin 9
Hæld et glas bouillon, som du har efterladt. Kog indtil al bouillon er absorberet.
Trin 10
Prøv ris. Hvis skålen ikke er helt klar til dig, skal du fortsætte med at tilføje bouillon og omrøre lejlighedsvis. Kog skålen, indtil den er klar.
