En rigtig sommerkage med en overflod af bær er ikke en grund til at samle hele familien over en kop duftende te!
Er det nødvendigt
- - 35 g valmue
- - 150 g hvedemel
- - 110 g mandler
- - 1, 5 tsk bagepulver;
- - en knivspids salt;
- - 110 g blødt smør
- - 100 g sukker
- - 1, 5 tsk vaniljesukker;
- - 3 store æg
- - 1, 5 spsk. mandel (nød) likør;
- - 400 g bærblanding
- - 25 g mandelblade
- - 50 g abrikosmarmelade.
Instruktioner
Trin 1
Valmuen skal males. Gør det samme med mandler: send dem til en kaffekværn eller køkkenprocessor med en lille mængde sukker tilsat til den samlede mængde sødemiddel, så massen ikke bliver til et nøddesmør!
Trin 2
I en stor skål kombineres valmuefrø, malede mandler, hvedemel, salt og bagepulver.
Trin 3
Brug en mixer til at piske smørret, som skal fjernes fra køleskabet på forhånd, så det blødgør, til en let creme med tilsat sukker (dette tager cirka 3 minutter). Pisk æggene igen og bland dem grundigt, indtil de er glatte efter hvert. Tilsæt nøddelikøren sidst.
Trin 4
Kombiner de tørre og flydende komponenter i dejen, bland grundigt og tilsæt to tredjedele af den samlede mængde bær (resten går til at dekorere bagværk). Tø ikke!
Trin 5
Forvarm ovnen til 190 grader, og tilbered en passende skål ved at smøre den med smør. Hæld dejen i den og glat den ud med en våd spatel. Pynt med de resterende bær ovenpå og læg den i den varme ovn i 40 minutter. Lad færdige bagværk afkøle helt, og fjern dem først.
Trin 6
Steg mandelblade let og opvarm syltetøj i mikrobølgeovnen. Pensel kagens top med marmelade og drys med mandler. Del og server!
