En usædvanlig opskrift på den klassiske Cæsarsalat. Den kombinerer saftig sprød kylling, aromatisk bacon og en delikat mager sauce. Og de sædvanlige firkantede croutoner erstattes i denne opskrift med sprød baguettebrød. Alle ingredienserne i salaten tilberedes meget hurtigt, hele processen tager cirka 20 minutter.
Er det nødvendigt
- - 2 kyllingebryst (fileter)
- - 1 gafler med romano salat
- - 1 baguette
- - 200 g cherrytomater
- - 4 skiver bacon
- - 50 g parmesan;
- - 1 spsk. en skefuld brødkrummer;
- - 1 tsk malet paprika
- - 1 spsk. en skefuld olivenolie;
- - salt peber.
- Til sauce:
- - 4 spsk. spiseskefulde yoghurt med lavt fedtindhold (eller fedtfattig creme fraiche)
- - 1 spsk. en skefuld balsamico;
- - 8 stk. ansjosfilet;
- - 1 spsk. en skefuld Worcester sauce;
- - 1 tsk engelsk sennep
- - 1 fed hvidløg
- - 50 g parmesan;
- - en flok frisk basilikum;
- - 2 citroner
- - salt peber.
Instruktioner
Trin 1
Placer kyllingefilet på pergamentpapir. Krydre fileterne med salt, peber og paprika og drys med brødkrummer. Rul kødet godt i krydderier, og dæk det derefter med papir og pisk let. Dette gør kyllingen gennemblødt i krydderier og koger hurtigere.
Trin 2
Læg fileterne i en forvarmet stegepande med olivenolie og steg på hver side, afhængigt af stykkets tykkelse, i 5-7 minutter.
Trin 3
Skær 4 tykke stykker baguette og grill dem i en gryde uden olie i ca. et minut på hver side. Riv de færdige krydderurter med en halv fed hvidløg.
Trin 4
For at fremstille salatdressingen skal du bruge en blender til at blande yoghurt med lavt fedtindhold, balsamicoeddike, ansjosfilet, sennep, Worcestershire sauce, en knivspids salt, en knivspids peber, basilikum, hvidløg, to citronsaft og parmesan. Som et resultat skal saucen have en ensartet konsistens.
Trin 5
Sauter 4 skiver bacon i en grillpande i 1 minut.
Trin 6
Riv Romano-salatbladene i store stykker med dine hænder. Skær cherrytomaterne i to. Skær brødet og kyllingen i små terninger. Kombiner disse ingredienser i en dyb skål.
Trin 7
Hæld salaten over med ømme sauce og drys med sprød bacon. Til sidst gnides parmesan ovenpå.
