Denne frugtgelé og isdessert er ideel til et festligt bord såvel som til den varme sommersæson, når du vil have ekstremt forfriskende og kolde retter. En sådan dessert tilberedes meget hurtigt og enkelt - det vigtigste er at følge alle reglerne for tilberedningen.
Kirsebærgelé med mynte
For at fremstille kirsebærgelé med is har du brug for 300 ml kirsebærsaft, 2 teskefulde gelatine, 100 gram kager, 200-250 gram af din yndlingsis, sukker efter smag og et par friske mynteblade. Hæld 1/3 af kirsebærsaften i en lille gryde og tilsæt sukker og gelatine. Sæt gryden på svag varme, rør gelatinen konstant, og hæld resten af saften, når den smelter. Rør blandingen igen og afkøles.
For at forhindre, at frugtgeléen får en ubehagelig, skarp lugt, må du ikke overophedes eller opvarme den i mere end 15 minutter.
Hæld flydende gelé i høje briller til en tredjedel af dem og læg dem i køleskabet for at størkne, og læg en slags støtte under bunden, så de vippes let - på denne måde får desserten sit originale udseende efter hærdning. Når geléen er klar, skal du lægge to spiseskefulde is oven på den, derefter knuste småkager, der igen er dækket af is, og friske eller frosne kirsebær og mynteblade placeres oven på den.
Frugtgelé
For at forberede frugtgelé er du nødt til at forberede 200 ml friskpresset juice fra bær og frugter med sukker og honning, 10 gram gelatine, 200 gram is og enhver frugt (ananas, ferskner, pærer, æbler). Tilsæt gelatine til frisk frugtsaft, hvor den skal infundere i en halv time og svulme op. Derefter sættes det på et dampbad, hvor det smelter - det vigtigste er ikke at koge blandingen og omrør den konstant, indtil gelatinen er helt opløst.
Jo mere gelatine du lægger i saften, jo tættere og fastere bliver din frugtgelé - den maksimale dosis gelatine bør ikke overstige 50 gram.
Derefter skal du skrælle de tilberedte frugter af skræl, kerne og frø og skære dem i stykker - læg dem derefter på bunden af en varm geléform og fyld dem med en kølet gelatineopløsning. Anbring de fyldte forme i køleskabet. Om ønsket kan geléen stribes ved hjælp af madfarvning og hældes et andet farvet lag over det allerede hærdede bundlag. Når den færdige gelé er helt frossen, skal du lægge den på en smuk fad - for at gøre det let, dyppes formen med den i varmt vand og dækker den derefter med en tallerken og vender den om. Pynt geléen med isskåle, drys chokoladechips, bær, rester af frugt eller flødeskum og server.
