Hvert land fejrer påske på sin egen måde. Alle har længe haft deres egne specielle kulinariske skikke og traditioner til denne ferie. I Skotland er den traditionelle muffin i form af et lam, et symbol på fremkomsten af et nyt liv. Ikke et eneste skotsk påskebord er komplet uden denne cupcake. Det er enkelt og let at bage, så du behøver ikke meget arbejde for at tilberede det.
Er det nødvendigt
- - 100 g smør
- - 150 g granuleret sukker
- - 4 æg
- - 3 spsk. spiseskefulde mel
- - en dåse kogt kondenseret mælk
- - bageplade i form af et lam
Instruktioner
Trin 1
Adskil de hvide fra æggeblommer. Rør æggeblommer med blødgjort smør og sukker. Pisk de hvide med en knivspids salt i et stærkt skum.
Trin 2
Bland halvdelen af proteinskummet med æggeblommassen. Tilsæt mel og lidt bagepulver. Bland alt godt og tilsæt det resterende proteinskum. Bland forsigtigt igen med bevægelser fra top til bund. Dejen skal have konsistensen af tyk creme fraiche.
Trin 3
Smør formen med olie og hæld dejen forsigtigt i den. Anbring formen med dejen i en kold ovn, og tænd den først ved 200 grader. Bag kagen i cirka fyrre minutter. Afkøles let, fjern kagen fra formen og lad den køle af til slutningen.
Trin 4
Derefter skærer vi den bagte og afkølede kage i to halvdele, smør dem med kogt kondenseret mælk og lim dem. Drys med pulveriseret sukker på toppen.
