De gavnlige egenskaber ved gærede mælkeprodukter har længe været kendt - de forbedrer fordøjelsen, styrker immunforsvaret og stimulerer absorptionen af mange vitaminer i kroppen. Men de tusindvis af krukker fra hylderne i butikkerne er ikke altid nøjagtigt levende yoghurt, så du skal prøve at tilberede det selv.
Instruktioner
Trin 1
Brug en yoghurt maker. Denne enkleste enhed er billig og sælges i jernvareforretninger. Brug pasteuriseret mælk og yoghurtstarter. Fortynd starteren med lidt mælk - opvarm mælken til 40 grader og tilsæt et par milliliter varm mælk til starteren. Hæld derefter startkulturen i den resterende mælk, spred den i kopper og send den til yoghurtproducenten i 7-9 timer. Du kan tilføje sukker, hvis det ønskes. Husk, at jo længere yoghurten er inde i yoghurtproducenten, jo mere sur vil den ende.
Trin 2
Hvis du ikke har en yoghurtfabrikant, skal du bruge følgende metode. Køb en yoghurtstarter (findes normalt på apoteker). Mange mennesker anbefaler at bruge yoghurt, der er købt i butikken, som en starter, der er placeret som live. Men det er ikke værd at gøre, da det kan bringe skadelige bakterier i din naturlige yoghurt og udvikle sig under opvarmning, hvilket vil føre til forgiftning eller fordøjelsesbesvær. Køb pasteuriseret eller UHT mælk, der har en kort holdbarhed. Den indeholder den største mængde næringsstoffer. Fortynd derefter startkulturen: Kog et glas mælk, køl af til 40-45 grader. Tilsæt 10 ml af denne mælk i en krukke i en startkultur, ryst den. Bland den resulterende startkultur med mælk, hæld i en glaskrukke. Yderligere er det vigtigt at overholde temperaturregimet. Surdejen skal holdes varm - i nærheden af batteriet, i en termokande, pakket ind i håndklæder, overlejret med puder, gør generelt alt, så temperaturen er den samme i de næste 8-10 timer. Startkulturen kan opbevares i køleskabet, men ikke mere end to uger.
Trin 3
Når du har fået starteren, skal du begynde at lave yoghurt. Kog og afkøl til 40-45 grader C en liter mælk, tilsæt 1 spsk. l. startkultur, hæld i en krukke eller termokande og opbevar den igen varm i 5-6 timer. Efter tilberedning opbevares naturlig yoghurt i højst 5 dage.
