Sild med kartofler er en af alle russers yndlingsretter. Normalt serveres kartofler som en sideskål med saltet sild. Disse ingredienser kan dog kombineres i en lækker og skæve salat, der er let at tilberede.
Ingredienser:
- Sildfilet - 2 stk.
- Stort rødhovedhoved - 1 stykke;
- Store kartofler - 2 stk.
- String grønne bønner - 100 g;
- Stort æble - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - 20 g;
- Eddike - ½ spiseskefuld;
- Sukker - ½ spiseskefuld;
- Fedtfattig fløde - ½ kop;
- Naturlig yoghurt (usødet) - 4 spsk;
- En flok grønt;
- Citron - 1 stk.
Forberedelse:
- Vask kartoflerne og kog dem indtil de er møre uden at skrælle dem. Lad kartoflerne køle af, skræl dem derefter og skær dem i terninger, hvis sider skal være ca. 1 cm.
- Så er du nødt til at forberede den såkaldte marinade. For at gøre dette skal du slå eddike og vegetabilsk olie, sukker og salt med en piskeris i en skål.
- Dernæst skal du skrælle løg med meget tynde ringe. Og læg løgringene i den tilberedte marinade, bland forsigtigt. De marinerede løg skal stå ved stuetemperatur i ca. en time.
- Det næste trin er at forberede en sild kartoffelsalatdressing. For at gøre dette skal du skylle og hugge urterne. Skær halvdelen af citronen af og pres saften ud af den. Pisk fedtfattig fløde sammen med saften af en halv citron og naturlig yoghurt. Sennep kan tilsættes, hvis det ønskes. Tilsæt hakkede urter til saucen, rør grundigt.
- Forbered de resterende ingredienser, og saml salat. Først skal du blande de hakkede kartofler med halvdelen af den resulterende dressing og læg alt i salatskålen, hvor skålen skal serveres. Kartoflerne skal gennemblødes i dressingen i 10 minutter.
- Skyl æblerne og skær dem i terninger (de skal have samme størrelse som kartoflerne), sørg for at fjerne kernen. Afrimning grønne bønner, skylles med koldt vand og tørres.
- Kontroller sildefilet for grove og skåret i skiver. Læg syltede løg, sild, hakkede æbler og bønnefjer i kartoflerne gennemblødt i saucen.
- Rør alle ingredienserne og læg dem i en dejlig salatskål. Drys over den resterende cremede dressing.
