Jordbær er en bær rig på makro- og mikroelementer, sukker, vitaminer, den har fremragende smag. Jordbæremner vil glæde dig i den kolde vinter. Fra denne bær kan du lave aromatisk marmelade, kompot, marmelade, gelé.
Er det nødvendigt
-
- Marmelade:
- 1 kg jordbær
- 1, 2 kg sukker;
- 2 g citronsyre
- Kompott:
- 1 liter vand
- 1,5 kg sukker
- jordbær efter smag
- Kompott uden vand:
- 1 kg jordbær
- 250 g sukker
- Marmelade:
- 1 kg jordbær
- 400 g rødbær
- 1 kg sukker
- Gele:
- 1 kg jordbær
- 500 g solbær;
- 1 kg sukker
Instruktioner
Trin 1
Marmelade
Drys bærene lagvis med sukker og læg dem et køligt sted i en dag, så saften kommer ud af jordbærene. Start derefter madlavning af syltetøj. Sæt en skål med bær på svag varme, rør forsigtigt jordbærene, indtil sukkeret er helt opløst i saften. Når sukkeret er opløst, skru op varmen og kog bærene i 15-20 minutter. Skum forsigtigt syltetøjet under madlavning. For at bærene bevarer deres farve og ikke bliver sukker, tilsættes citronsyre til jordbærsyltetøj ved slutningen af madlavningen.
Trin 2
Kompot
Kog sirupen med vand og granuleret sukker. Gå gennem jordbærene, vælg de stærkeste, saftige bær. Skyl dem i koldt vand og top dem med sukker sirup. Kog bærene i den i 5 minutter, fjern den derefter fra varmen og lad den trænge i sirupen. Efter 8-10 timer anbringes bærene i krukker. Kog sirupen, hæld jordbær over dem, luk krukkerne og steriliser i 10 minutter.
Trin 3
Kompot uden vand
Skræl og skyl jordbærene, læg dem i en emaljeskål og dæk med sukker. Efter 6-8 timer, når bæret frigiver saften, skal du lægge det i krukkerne og fylde det med den frigjorte juice. Sæt krukkerne med bær til at sterilisere i 10 minutter, forsegl dem, vend lågene ned og lad dem afkøle.
Trin 4
Marmelade
Skyl de røde rips, fold dem på en sigte for at dræne vandet. Mos derefter godt med en træske. Hæld jordbær i en emaljekande eller et bassin, hvorpå ribspuré er på. Dæk bærene med sukker og lad det stå i 12-14 timer. Sæt derefter beholderen i brand, kog indholdet, fjern jordbærene. Kog den frigivne juice, indtil den er halvkogt. Når saften koges ned, dyppes bærene i det og koges til det er mørt. Hæld varm syltetøj i krukker og pasteuriser i 20 minutter.
Trin 5
Gele
Sorter jordbærene, skyl og mos godt. Før de knuste bær gennem en tyk sigte for at lave en puré. Tilsæt rødbærpuré tilberedt på samme måde. Hæld sukker i denne masse og kog det indtil det er tykt. Pak varm gelé i krukker.
