Dory fisk er en nyhed i butikshylderne. På grund af sin høje næringsværdi og fremragende smag vokser denne fisk imidlertid hurtigt. Det er lækkert i enhver form, og enhver husmor kan tilberede en interessant skål fra Dori.
Dory - hvilken slags fisk?
Dorifisk eller Oreo-Dori findes ikke ofte i butikshylderne. Og hvis de mødes, er der få husmødre, der tør at koge denne ukendte indbygger i den østlige del af Atlanterhavet, det sydlige australske farvand, Middelhavet og endda Sortehavet.
Dory er en af solsikkerne. Udad ligner denne fisk skrubbe, men når det gælder ernæringsværdi, ligner den mere helleflynder. Dens krop er meget komprimeret lateralt og dækket af små skalaer. Farven er mørkebrun og nogle gange med en grønlig farvetone. Størrelsen på Dori-fisk er i gennemsnit 50 cm, men mindre repræsentanter op til 30 cm lange er mere almindelige. Oreo-Dori lever i vandlag i en dybde på 100-500 meter og fører en meget stillesiddende livsstil. Dory er et rovdyr. Det lever normalt på sardiner, lille sild og gerbil.
Dory fiskekød er højt værdsat i Middelhavslandene, men denne art har ikke en høj kommerciel værdi. Dory fisk er rig på vitamin D, B-vitaminer, kalium og magnesium. Der er meget protein i denne fisk - ca. 20%. Dory kød er velsmagende, tæt, godt adskilt fra knoglerne. Slagtekroppen sælges oftest allerede renset, hovedløs og frossen.
Denne fisk er velegnet til alle typer kulinariske manipulationer - den kan steges, bages, dampes, laves til koteletter eller kogt fiskesuppe. Hendes smag er meget behagelig, og i enhver form vil denne fisk bestemt behage.
Dory fisk stegt i vin
Du skal bruge: Dori fisk -1 kg, smør - 0,5 spsk, 0,5 citroner, lidt mel, laurbærblade, urter, krydderier efter smag, et halvt glas Madeira.
Skræl fisken, tilsæt krydderier efter smag. Tilsæt smør i en gryde, tilsæt derefter vin, laurbærblad. Læg fisken i en gryde og lad den simre i vin, indtil den er kogt. Tøm saucen efter kogning af fisken, tilsæt salt, lidt mel for at få en tykkere konsistens og kog. Server fisken med sauce og grøntsager.
Dory fisk med grøntsager i ovnen
Du får brug for: Dori-fisk, paprika, tomater, løg, hvidløg, fiskekrydderier.
Skræl fisken og adskil knoglerne. Sæt fileterne på pergamentpapir, drys med en blanding af krydderier. Hak løg i ringe, hak hvidløg. Skær paprika og tomater i ringe. Læg alle ingredienser oven på fileten. Pak papiret og bages i ovnen i 30 minutter ved 200 grader.
