Hjemmelavede præparater giver dig mulighed for at sprede vintermenuen. Konservering begynder med forberedelse af glasbeholdere. Grundigt vasket krukker, flasker, flasker skal steriliseres. Det afhænger af dette, om dåsemad opbevares eller bliver overskyet, "eksploderer".
Sådan dampsteriliseres krukker
Formålet med sterilisering er at dræbe mikroorganismer, der lever på glasoverfladen. De dør, når de udsættes for temperaturer over 100 ° C. Der er mange måder at sterilisere tomme dåser på, det mest populære er måske dampsterilisering.
Tre liters dåser kan dampes over en simpel (ikke-elektrisk) kedel. Varm kedlen op til kog, fjern låget, sæt en krukke i halsen. Kog i 20-25 minutter. Til mindre glasbeholdere er en damper eller en gryde egnet, hvor en rist er placeret, du kan tage den fra ovnen og lægge krukker på den. Nu kan du købe specielle tilbehør til panden i butikken med en eller flere riller.
Steriliseringstiden for kopeckstykker er 15-20 minutter, 10-15 liter, 10 minutter for halv liter. Samtidig med dåser koges lågene i vand. Steriliserede dåser placeres på hovedet på et håndklæde for at dræne dampdråberne. Betrækkene er placeret med indersiden nedad. Hvis beholderen ikke flyttes, forbliver den steril i op til to dage.
Sterilisering med vand
En enkel måde at sterilisere dåser på er at dampe med varmt vand. Fordele ved metoden: Du kan dampe mange dåser, flasker i forskellige størrelser på samme tid. En ren beholder er fyldt med kogende vand med 1/3, måske halvdelen. Dæk med låg, og lad det stå, indtil vandet stopper. Derefter hældes vandet, krukkerne vendes og får lov til at tørre.
Små krukker kan koges i en gryde med vand. Bunden af gryden er foret med en klud, krukker lægges og fyldes med vand. Dæk gryden med et låg, kog vandet og "kog" i 5-10 minutter afhængigt af beholderens størrelse.
Sådan steriliseres krukker i ovnen
Det er praktisk at sterilisere krukker i ovnen, beholderens volumen afhænger af ovnens størrelse. Banker placeres i en kold ovn på et stativ med nakken nede. Låg uden gummipakninger foldes ved siden af dåser.
Indstil temperaturen til 120 ˚C, så snart ovnen opvarmes til den ønskede temperatur, skal du indstille timeren: til dåser på 1,5 liter - 20, til 1 liter - 15, i 0,5 - 10 minutter. Tag krukkerne ud 5-7 minutter efter, at ovnen er slukket.
Korrekt sterilisering af dåser i mikrobølgeovnen
Den moderne måde at sterilisere er i mikrobølgeovnen. Hæld lidt vand i krukkerne og læg dem i SV-ovnen. Læg tre og to liter på deres side. Indstil den maksimale effekt, og tænd for ovnen i 3 minutter. Steriliser lågene separat i kogende vand.
Du kan fylde varme dampede krukker med mad og lukke dåse mad. Ja, et lille råd: Når du steriliserer dåser, skal du være forsigtig, have ovnluer og tang til rådighed for at få lågene ud af det kogende vand.
