For at emnerne skal opbevares i lang tid om vinteren, og saltlage i dem ikke bliver uklar, er det vigtigt at sterilisere dåser og deres indhold korrekt. Arbejdet tager ikke meget tid, men hvis du følger alle reglerne, kan du ikke være bange for, at emnerne forringes under opbevaring.
Er det nødvendigt
- - agurker
- - krydderier og krydderier
- - saltlage eller marinade
- - banker
- - omslag
- - bomuldshåndklæde
- - en bred og dyb gryde.
Instruktioner
Trin 1
Det første trin er at forberede marinaden eller saltlage, afkøle den til 70 grader. Sæt derefter krydderier i en ren krukke i form af dild, solbærblade, hvidløg, peberrod og andre ting, det hele afhænger af opskriften. Derefter foldes agurker gennemblødt i koldt vand lodret (til proceduren er det bedre at tage unge frugter, da de efter sterilisering forbliver sprøde, overmodne agurker, når de konserveres, viser sig at være grove, smagløse) og hæld alt med marinade.
Trin 2
Krukker, der er fuldstændigt fyldt med agurker, skal dækkes med steriliserede låg. Hæld vand i en gryde, opvarm det til 50 grader, læg derefter et bomuldshåndklæde i bunden af gryden og krukker på det. Det er vigtigt at overholde følgende betingelser, når dåser nedsænkes i vand:
- vandstanden i gryden skal være 1-2 cm under marinadeniveauet i krukkerne;
- afstanden mellem siderne af potten og krukkerne skal være mindst 0,5 cm.
Trin 3
Når du har nedsænket dåserne, skal du sætte gryden på ilden. Kogende vand er nedtællingstiden for sterilisering, det er forskelligt for dåser med forskellige volumener. For eksempel steriliseres 0,5 liters krukker normalt i 15 minutter, liter krukker - 20 minutter, 2 liters krukker - 25 minutter, 3 liter krukker - en halv time. Generelt er det bedre at bruge lidt mere tid på sterilisering, så dåser med indholdet behandles bedre.
Trin 4
Efter den angivne tid skal dåserne fjernes fra vandet (dette skal gøres meget omhyggeligt, ellers er der risiko for skoldning) og lågene skal rulles sammen. Drej derefter dåserne på hovedet, pakk dem ind og lad dem stå, indtil de afkøles helt (ca. en dag). Du kan selvfølgelig undvære indpakning, men det menes, at risikoen for at "sprænge" dåserne reduceres betydeligt efter denne manipulation.
