Krydret pandekagegryde med ostemasse og grøntsagspåfyldning - en skål fra raffineret fransk køkken. Et ægte kulinarisk mesterværk kan fremstilles af almindelige produkter. Den saftige konsistens af gryden er givet af den krydrede Bashamel sauce.
Er det nødvendigt
- - 7 æg
- - 100 g creme fraiche
- - smør
- - Bashamel sauce
- - 300 ml mælk
- - vegetabilsk olie
- - 200 g hytteost
- - 100 g creme fraiche
- - 100 g ost
- - malet sort peber
- - muskatnødspulver
- - 70 g valnødder
- - 200 g mel
- - 400 g kål
- - 1 lille gulerod
- - frisk persille
Instruktioner
Trin 1
I en skål kombineres 1 æggeblomme, 2 æg, malet sort peber, salt, mælk og pulveriseret muskatnød. Tilsæt krydderier og salt, som du vil. Kombiner den færdige blanding med mel og ælt dejen.
Trin 2
Hak kål og gulerødder Steg begge ingredienser i vegetabilsk olie i en gryde. Forbered tynde pandekager fra dejen efter tilsætning af hakket persille til blandingen.
Trin 3
Hytteost, 2 æggeblommer og lidt persille, mal til en homogen masse. Pisk 2 egern med en mixer og bland med ostemassen.
Trin 4
Bland de stegte grøntsager, ostemassen i en beholder, tilsæt hakket ost og valnødder. Læg den resulterende fyldning i et jævnt lag på alle tilgængelige pandekager, rul dem hver til en rulle. Læg emnerne i en bageplade.
Trin 5
Lav Bashamel sauce med mælk, revet ost, smør, revet muskatnød og æggeblomme. Kog blandingen. Hæld den tilberedte sauce over pandekagerne. Drys gryderet ovenpå med ost, hakkede nødder og urter. Bag fadet i ovnen i 30-35 minutter.
