Hjemmelavede kager er altid søde, luftige og smagfulde. En af de nemmeste retter at forberede er f.eks. Boller fremstillet af gærdej. Hvis du viser din fantasi og tålmodighed, kan du dekorere dine boller og gøre dem til et ægte kulinarisk mesterværk. Lad os forberede boller "Rosetter" fra gærdej.
For at dine bagværk skal have en storslået form, kan du bruge 3 tricks:
Den første teknik er at skulpturere figurer fra selve dejen samt at bruge snit. Sådan fremstilles bagels, kringler eller krøller.
Den anden mulighed er at bruge kager og dej stablet oven på hinanden, som kan smøres med fløde eller fyld.
Og den sidste måde er at bruge konditorforme til bagning.
Boller lavet af gærdej "Roser" kan tilberedes på forskellige måder, uafhængigt af hinanden, der danner dejen til en kugle og giver den en original form, samt bruger dåser til madlavning.
Du skal bruge til testen:
- kyllingæg - 2 stk.;
- mel - 5 spsk.;
- smør - 75 g;
- granuleret sukker - 100 g;
- vand - 100 ml
- tør gær - 2 tsk.
Til dekoration og påfyldning af boller:
- sukker - 3 spsk. l.;
- kyllingeblomme - 1 stk.
- smør - 30 g;
- sesamfrø - 2 spsk.
På det første trin i tilberedningen skal du tage gæren og opløse den i varmt kogt vand, tilsæt derefter 1 spiseskefuld mel og granuleret sukker til dejen, rør godt og lad den stå i ca. 30 minutter. Når du har set, at der er skum, kan du begynde at ælte dejen.
Det er bedst at gøre dette i en dyb skål af glas eller emalje, hvori du skal tilføje sukker, hæld dejen i, bryde kyllingæg og hæld en tynd strøm af mel. Derefter skal du tilføje olie (det er bedst at bruge en blød). Du kan også erstatte smør med margarine.
Ælt dejen med dine hænder og tilsæt gradvis mel. Du skal få en tæt masse og derefter dække dejen med et håndklæde og lade den stå i ca. 2 timer. For at finde ud af, at dejen er kommet, kan du tjekke fra tid til anden ved at trykke let med fingeren: hvis det dannede hul fyldes op inden for 5-7 minutter, er gæringen endnu ikke afsluttet, og det er for tidligt at lave mad boller. Dejen skal have en porøs luftig struktur.
Ælt dejen efter 2 timer og lad den stå i yderligere 10 minutter. Del din dej i 40 stykker, og rul derefter hvert stykke i en flad kage, der er et par millimeter tyk og ca. 10 cm i diameter.
Forbered fyldet: smelt smørret og bland det med granuleret sukker. Spred tortillaerne med denne påfyldning, fold derefter hver tortilla i halvdelen for at danne en trekant og lad den stå i ca. 10 minutter.
Tag en muffinspande, pensl med smør og læg 2 kager, foldet i to, i hver. Pensl dine boller ovenpå med æggeblomme og drys med sesamfrø.
Dernæst skal du sende "Rosette" boller til ovnen opvarmet ved 180 grader og bages i ca. 30 minutter.
Efter den angivne tid vil boller "Roser" på gærdej være klar, og du kan servere dem til te.
