En skål med gryderet gedde med grøntsager i creme fraiche er usædvanlig velsmagende, velegnet til ethvert festbord.
Gedde har en speciel og unik smag, der skal bevares under madlavning.
Til madlavning har du brug for:
gedde, der vejer 1 kg
- medium løg
- gulerødder - 2 stykker
- vegetabilsk olie til stegning
- hvedemel - 2 spsk;
- creme fraiche - 3 spsk;
- krydderier efter smag.
Gedderetten skal koges i en speciel rækkefølge, så succesen med den stuede gedde med grøntsager er garanteret!
1. Optøet gedde rengøres for skalaer og indvoller. Hale og hoved fjernes, og mørbrad skæres i stykker, 3-4 centimeter bredt. Hvert stykke gnides med salt og peber, placeres i en dyb kop og anbringes i køleskabet i en halv time.
2. Så snart gedden er saltet, kan du starte stegningen.
Stegning er en forudsætning, fisken er dækket af en sprød appetitlig skorpe, som efterlader al kødjuice indeni.
Hvert stykke gedde rulles i mel og steges i en multikogerskål i "stegning" -tilstanden. Når alle stykkerne er stegte, skal du placere dem i en tallerken og dække med et låg for at holde fisken varm.
3. Løg og gulerødder skrælles og finthakes. Derefter steges de i vegetabilsk olie i en multikogeskål, også i "stegning" -tilstand. Sauter grøntsager indtil de er halvt kogte.
4. Sæt den stegte gedde på toppen af de sauterede grøntsager, læg cremen og tilsæt lidt vand. Tilsæt salt og peber efter smag, luk multikogeren, og indstil "stewing" -tilstanden i 45 minutter.
Stewed gedde med grøntsager i creme fraiche kan gå som en hovedret med enhver kornsideret, drysset med finhakket urter.
