Ratatouille betragtes som en af de enkleste provencalske retter. Samtidig har kombinationen af grøntsager, aromatiske urter og ost en udsøgt smag. Fadet ser godt ud både på festbordet og er optimalt til den daglige menu.
Er det nødvendigt
- –Ferske ægplanter (2-3 stk.);
- –Frisk courgette (2 stk.);
- - ost af fetaost (170 g)
- –Fersk rød paprika (1 stk.);
- - løg (1 stk.)
- –Ferske tomater (2 stk.);
- - olivenolie (10 g)
- - hvidløg efter smag
- –Persille efter smag;
- - en blanding af provencalske urter efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dine grøntsager. For at gøre dette skal du skylle aubergine, tomater, courgetter og paprika. Husk at fjerne snavs fra skrælen. Fjern frøene fra paprika. Tag derefter et bredt skærebræt og skær courgette og aubergine i runde stykker, hvis tykkelse skal være mindst 1,5 cm.
Trin 2
Frigør osten fra emballagen og skær den også i tynde skiver. Læg en dyb bageplade på bordet og pensl med olivenolie. Arranger grøntsagerne i skiftende lag i form af en rulle.
Trin 3
Begynd at lave ratatouillesauce. Hak paprika og tomater, skær løgene i små stykker. Hæld derefter lidt olivenolie i gryden, overfør grøntsagerne. Kog i ca. 3-5 minutter. I slutningen skal du krydre saucen med hakket hvidløg, provencalske urter blandet med persille.
Trin 4
Hæld den resulterende sauce over hele overfladen af grøntsagerne i form, salt. Tag madfolie, skær den i størrelse og dæk skålen med grøntsager. Bages i ovnen under folie i 20 minutter. Fjern derefter folien fra formen og kog i ca. 10 minutter mere. Lad skålen køle af et stykke tid og server i portioner.
