Kholodnik er en populær sommersuppe, der kan tilberedes med kefir eller rødbeder. Rødbeder køler kaldes undertiden også hviderussisk okroshka. Denne suppe fremstilles hurtigt af tilgængelige ingredienser. Køleskabet bliver din yndlingsret på en varm sommerdag.
Er det nødvendigt
- - 2 store rødbeder
- - 1 medium flok grønne løg
- - 1 flok frisk dild;
- - 1 citron
- - 4 æg
- - 3-4 agurker
- - 1 liter kefir
- - 500 ml koldt vand
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask rødbederne, læg dem i en gryde og læg på komfuret, kog i en skræl og afkøles. Skær skrælen af de færdige rødbeder og gnid på et groft rivejern.
Trin 2
Sæt æggene i vand og kog i 10-15 minutter, afkøl og rist.
Trin 3
Vask løg og dild grundigt, tør og hak fint.
Trin 4
Vask agurker og hak fint. Hvis unge agurker har tyk skorpe, skal den først skæres af.
Trin 5
Bland de revne æg, roer, urter og agurker i en stor skål eller gryde.
Trin 6
Tilsæt kefir og koldt vand. Bland alt grundigt. Klem saften ud af citronen og fyld suppen. Salt efter smag.
Trin 7
Før servering skal suppen afkøles i køleskabet i 1, 5-2 timer.
Trin 8
Denne sommer suppe kan serveres med varmkogte kartofler. Klar suppe kan desuden garneres med grønne løg.
Trin 9
Chill er en let suppe, den er let at fordøje og er perfekt til dem, der følger deres figur. Kogte rødbeder kan erstattes af syltede rødbeder. Traditionelt tilberedes denne suppe uden kødprodukter, men hvis det ønskes, kan du tilføje hakket pølse eller skinke til den.
Denne suppe tilhører det nationale køkken i østeuropæiske lande; lignende supper er populære i Hviderusland, de baltiske stater og Polen.
