Forkæl dig selv og dine kære med den saftige søde og sure populære britiske dessert "Eaton Mess" - flødeskum med marengsstykker og friske bær glaseret med solbærgelé. Dejbasen (tærte) til denne delikatesse kan tilberedes 2 dage før gæsterne ankommer. Cirka 1 time før desserten serveres på bordet, pisk fløden, fyld tærten med den og læg produktet i køleskabet.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - mel - 225 g;
- - flormelis - 50 g
- - koldt smør (skåret i terninger) - 150 g;
- - æg (beat) - 1 stk.
- Til påfyldning:
- - kraftig fløde - 300 ml;
- - marengskager (brækkes i stykker) - 4 stk. (stor);
- - Skal af 1 appelsin
- - diverse bær - 250 g;
- - solbærgelé - 4 spsk. l.;
- - vand - 1 spsk. l.
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel og pulveriseret sukker i en stor skål, læg smørterninger og gnid i små krummer med fingrene. Hæld ægget i og rør, indtil der dannes store klumper. Saml dejen med dine hænder i en kugle, pakk den ind med folie og læg den i køleskabet i 30 minutter.
Trin 2
Forvarm ovnen til 190 grader. Rul den afkølede dej ud og læg den forsigtigt i en form. Hak dejen med en gaffel og chill i en form i 10 minutter. Dæk dejen i en form med et ark bagepapir, hæld tørre bønner på papiret. Bag stykket i 20 minutter, fjern derefter papiret med bønnerne og bag bunden i yderligere 5 minutter - det bliver gyldent og hårdt.
Trin 3
Pisk fløden i et stabilt skum, omrør marengs og appelsinskal, som tidligere var brudt i stykker. Læg den resulterende fløde i en form med en bagt base. Spred bærfadet ovenpå (skær store bær i stykker). Varm solbærgeléen med vand, indtil den er helt opløst, og smør bærene med den resulterende glasur. Desserten skal køles i køleskabet inden servering.
