Ikke sikker på, hvor du skal placere din overskydende grøntsagshøst Alt til kaviar! Det bliver lækkert, tilfredsstillende og økonomisk!
Er det nødvendigt
- 1-1,5 liter
- - agurker 500 g
- - gulerødder 1 kg
- - sød peber 500 g
- - tomater 500 g
- - løg 1 stk
- - hvidløg 2-3 fedter
- - sennepsfrø 1 tsk;
- - karry 1 tsk
- - tørret ingefær 1/2 tsk
- - vegetabilsk olie;
- - eddike (9%) 2 spsk;
- - malet sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Skræl gulerødderne, skyl og riv på et groft rivejern. Skyl tomaterne og drej dem i en kødkværn, skræl hvidløg og pass gennem en presse. Skyl agurker og paprika under rindende vand og skær dem i små terninger. Skræl løgene og skær dem i mellemstore terninger.
Trin 2
Hæld 1/2 kop vegetabilsk olie i en varmebestandig gryde, tilsæt agurker til den. Når al væsken er fordampet fra dem, tilsæt de hakkede løg - lad dem simre i 5 minutter, tilsæt derefter gulerødder og peberfrugter, bland.
Trin 3
Lad derefter simre, indtil grøntsagerne er møre. Tilsæt derefter hakket hvidløg, lad dem simre i 1-2 minutter, hæld tomatmassen i, tilsæt sennep, karry og ingefær. Sæt med salt og peber efter smag. Fortsæt med at simre, indtil væsken fordamper.
Trin 4
Skyl tilberedte krukker med varmt vand og skyl, steriliser derefter et sted med låg. Fjern den tilberedte kaviar fra varmen, hæld eddike i den, bland grundigt og læg den i krukker. Rul op. Når krukkerne er kølige, skal de opbevares et køligt, mørkt sted.
Trin 5
Forresten kan en sådan kaviar spises med det samme, spredes på et stykke brød eller som en sideskål til kød. Men i dette tilfælde behøver du ikke tilføje eddike - det tjener kun som konserveringsmiddel. Hvis det ønskes, kan kaviar ved servering garneres med hakkede friske urter.
