Rosmarin er et meget duftende krydderi, der tåler høje temperaturer godt. Derudover passer det meget godt til mange produkter - kød, fisk, grøntsager. Retter tilberedt med det får en intens, behagelig aroma. En af de mest populære middelhavsspecialiteter er kartofler bagt med rosmarin og feta.
Er det nødvendigt
-
- 4 store kartofler;
- rosmarin;
- 2 fed hvidløg
- 250 g fetaost;
- 1 håndfuld sorte oliven
- salt;
- smør.
Instruktioner
Trin 1
Til madlavning er det bedre at tage ikke-kogte kartoffelsorter, ellers risikerer du ved udgangen at få en slags kartoffelgrød-smear i stedet for stegte rødbrune stykker. Skræl kartoflerne, skær dem i terninger med en side på 1 cm. Du kan lave større stykker, men derefter bliver tilberedningen mærkbart forsinket. Overfør kartoflerne til en ildfast bageplade, let salt, og spred smørflagerne over den.
Trin 2
Opvarm ovnen til 220 ° C, send kartoffelskålen ind i den og bag, indtil der dannes en let skorpe på rodfrugterne.
Trin 3
Skræl hvidløg og skær i tynde skiver 3-4 mm tykke. Rosmarin kan enten være i form af en færdiglavet krydderi eller i form af friske kviste. I det andet tilfælde skal du bare plukke bladene fra dem. Skynd dig ikke for at kassere kvistene selv, de kan komme til nytte senere som f.eks. Spyd til kød.
Trin 4
Så snart kartoflerne er brune, fjern formen fra ovnen, tilsæt lidt mere smør, fordel hvidløg og rosmarinskiver jævnt, rør om, sæt formen tilbage i ovnen. Det er meget vigtigt at udføre denne procedure ikke for tidligt, ellers vil hvidløg brænde, blive sort og bitter. Bag kartoflerne i de næste 5 minutter, hvorefter du bliver nødt til at fjerne formen igen og rør de udstenede sorte oliven og fetaost ind. Hvis du ikke har en sådan ost, kan du erstatte den med blød ost.
Trin 5
Rør den resulterende skål godt og sæt den i ovnen igen i de sidste 10 minutter. Hvis du kan lide stegt skorpe, kan du holde det længere. Generelt tager det 30 minutter til 1 time at tilberede rosmarin kartofler. Det hele afhænger af typen kartoffel, størrelsen på terningerne og ovnens egenskaber.
Trin 6
Naturlig usødet yoghurt med tilsætning af urter er velegnet som en sauce til denne skål.
