Crispy laks i thailandsk stil er en original og multifunktionel skål. Det kan serveres som en snack eller suppleres med en vegetabilsk side skål.
Er det nødvendigt
- - 500 g laks
- - Sesamolie
- - 1 chili peber
- - 3 fed hvidløg
- - Brunt sukker
- - jordnøddesmør
- - 1 lille frisk ingefærrod
- - fiskesovs
- - 1 flok dragon
- - 1 flok mynte
- - majsmel
- - krydderier efter smag
- - soya sovs
- - grønne løg
Instruktioner
Trin 1
Skyl laksen grundigt, fjern knoglerne og skær dem i små terninger. Dyp hvert stykke i majsmel.
Trin 2
Skær estragon, mynte, chili, hvidløg, frisk ingefær og grønløg grundigt. Mængden af ingredienser kan vælges efter eget skøn. Brug den mindste mængde grønne løg.
Trin 3
Hæld et par teskefulde jordnøddesmør og den samme mængde sesamolie i en forvarmet stegepande. Varm blandingen lidt op og rør med en spatel. Læg fiskestykkerne i den opvarmede olie. Steg laksen indtil den er gyldenbrun.
Trin 4
Overfør fiskestykkerne til en separat beholder. Læg de hakkede krydderier i den resterende olie efter stegning og steg blandingen i et par minutter, indtil en rig aroma vises.
Trin 5
Mens du laver krydderierne, skal du bringe fiskefileterne tilbage i gryden og stege blandingen igen i et par minutter under konstant omrøring med en spatel.
