Thailand vaskes af havene og krydses af floder, hvilket betyder, at lokalbefolkningen altid kan forkæle sig med fisk og skaldyr. Derfor har hver husmor mange opskrifter til madlavning af fisk. Som regel laver thailændere fisk på en grill eller steger i en gryde med tilsætning af mange krydderier.
Er det nødvendigt
- - laksefilet 400 g
- - chili peber 1 stk;
- - hvidløg 2 tænder
- - brunt sukker 1 knivspids
- - sesamolie 2 spsk;
- - jordnøddesmør 2 spsk;
- - majsmel 100 g;
- - fisk og sojasovs 0,5 tsk hver;
- - grønne løg fjer 2 stk;
- - ingefærrod 3 cm;
- - krydderier til fisk, dragon og mynte, 1 flok.
Instruktioner
Trin 1
Skær fisken i små portioner, og rul mel i. Skræl hvidløg og skær i skiver, ingefær i tynde strimler, grønne løg i ringe. Skræl og hak chili peber. Vask, tør og hak mynte og dragon.
Trin 2
Hæld halvdelen af jordnødde- og sesamolie i en forvarmet stegepande. Tilsæt fisk og steg på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Overfør fisken til en tallerken.
Trin 3
Hæld den resterende olie i gryden, læg den hakkede hvidløg, steg ingefæren i 1 minut. Tilsæt peberfrugter, løg, brunt sukker, soja og fiskesauce, hakket mynte og dragon. Drys med krydderier og kog i yderligere 1 minut.
Trin 4
Returner fisken i gryden. Omrør og kog i 1-2 minutter. Som en sideskål kan du servere ris med grøntsager, og du kan også servere den som en uafhængig skål. Hvis det ønskes, kan du drysse med sesamfrø, der tidligere er steget i en tør gryde.
