Mexicansk salat er lavet med stegt kylling, koriander og tomater. Salatens originalitet er i en delikat sauce lavet af avocado. Sommersalat kan nydes simpelthen med krutoner eller sort brød.
Er det nødvendigt
- - 2 æg
- - 2 avocadoer
- - 30 g stivelse
- - 450 g kyllingefilet
- - 50 ml. olivenolie;
- - 120 g koriander
- - 1 løgløg
- - 2 tomater.
- - 1/3 sød peber;
Instruktioner
Trin 1
Vi tager æg. Adskil æggeblommer fra de hvide. Tilsæt lidt stivelse til proteinerne og pisk med formalet rød peber, salt og en knivspids basilikum.
Trin 2
Skær kyllingefilet i små stykker (helst i terninger). Hæld æggehvide marinaden over kyllingefilet. Bland terningerne forsigtigt, så kyllingen bliver gennemblødt i marinaden, og lad den stå et stykke tid.
Trin 3
Madlavning mexicansk sauce. For at gøre dette har vi brug for avocado, helst moden og blød, hvorfra vi ekstraherer papirmassen.
Trin 4
Steg det hakkede løg i en stegepande i olivenolie og derefter finhakket paprika.
Trin 5
Sæt avocadomasse, sauterede løg og peberfrugter i en blender. Ryst alt til homogenitet.
Trin 6
Steg de syltede kyllingefiletterninger, indtil de er møre. Vi lægger det i en salatskål. Tilsæt korianderterninger, sesamfrø og friske tomater, skåret i små skiver. Hæld saucen over salaten.
